لقد أخبرناك بالفعل عن مطعم باتيسيري إنكور. إنه مولودةأوفيلي باريه التيتسعد سكان أسنييرو. تواصل الطاهية الشابة، وهي نجمة صاعدة على ساحة المعجنات الفرنسية، إغراءها بموهبتها ذات الشهرة العالمية. وباعتبارها رئيسة طهاة المعجنات السابقة في بعض من أفضل القصور في العالم، فقد حوّلت خبرتها إلى إبداعات عصرية أصيلة.
هذا العام، حاز غاليت الفرانجيبان، المصنوع من عجين الفطير المقلوب الذائب والخفيف بشكل خاص، على إشادة بالإجماع. تستفيد هذه التقنية الصعبة إلى أقصى حد من زبدة شارينتس بويتو PDO والدقيق العضوي القديم، مما يعزز كل قضمة. حتى أنها وصلت إلى قمة تصنيف "لو باريزيان" لأفضل أنواع الغاليت.
عجين الفطير المقرمش المقرمش ولكن لا يزال ذائباً في الفم مع نكهة الزبدة والفرانجيبان الرقيق - علينا أن نعترف أنه لذيذ جداً. نوصي بها.
وبالإضافة إلى حلوى الفرانجيبان الكلاسيكية، ينضم ابتكاران جديدان إلى الحفلة: حلوى غاليت بالفانيليا والشوكولاتة وجوز الهند، وهي مثالية للباحثين عن شيء غريب. يشهد هذان الإصداران المحدودان على اهتمام صانع الحلويات الحرفي بتجديد هذا التقليد مع الحفاظ على وفائه لأصوله. تُضفي أوفيلي باريه لمسة شخصية مرحة على الغاليتات التي تصنعها من خلال حبوب تحمل صورة حلوياتها الشهيرة.
تتوافر هذه الغاليتات بسعر 34.50 يورو لستة أشخاص، أو 5.75 يورو للشريحة الواحدة، وتجمع هذه الغاليتات بين الخبرة والاختيار الدقيق للمكونات. كل غاليت هو تكريم لبداياتها في الموريس والريتز وشانغريلا حيث أتقنت فنها. وقد كان فوزها في عام 2014 في برنامج "Qui sera le prochain grand pâtissier" على قناة France 2، نقطة انطلاقها نحو مسيرة مهنية استثنائية تميزت بالاعتراف الدولي.
بعد أن كانت تحلم بالانتقال إلى كاليفورنيا، اختارت أوفيلي باريه أن تستقر في الحي الذي نشأت فيه، في بيكون، حيث أصبح متجرها ثابتاً في المكان الذي نشأت فيه. تؤكد قصة النجاح المحلية هذه، المدفوعة بالإبداعات الرقيقة والأصلية، على مكانتها كحرفيّة شغوفة.
يعدك مطعم غاليت دي روا من أوفيلي باريه المتوفر في مطعم باتيسيري إنكور بتجربة ذواقة تجمع بين التقاليد والابتكار. إنه طبق لا بد من تجربته لكل من محبي الكلاسيكيات والباحثين عن نكهات جديدة.
التواريخ والجداول الزمنية
ال 4 من يناير، 2025 في 31 من يناير، 2025
مكان
إنكور بولانجيري إنكور - باتيسيري - أوفيلي باريه
5 Rue de Belfort
92600 Asnieres sur Seine
وصول
بيكون-لي-برويير
الأسعار
La part : €5.75
La galette pour 6 : €34.5
