يتم الإقبال على وجبة الفطور المتأخر الصحية الشهية فيفندق لا نوفيل ريبوبليك كل يوم أحد.
لا بد من القول إن العنوان ينتشر شفوياً بين المجتمعات النباتية والنباتية في باريس منذ بضعة أشهر حتى الآن، وبما أن هذا البرانش يتسع لـ30 شخصاً كحد أقصى، فلا يتطلب الأمر سوى مجموعة ومجموعة من الصديقات اللاتي يأتين من أجل وجبة EVJF لملء الغرفة.
وتتمثل نقطة القوة في هذا البرانش الذي يقدم كل ما يمكنك أكله في الأطباق اللذيذة والصحية التي تقدمها الطاهية ناتاشا كولي والتي تمنحكالطاقة وتجعلك في مزاج جيد، كما أن الجو العام هو جو الاحتفال والاسترخاء. ولكن ما إن وصلنا حتى فوجئنا بالموسيقى: في ذلك اليوم، كان الموسيقيون الأفارقة يعزفون على آلة الكورا، في جو يليق بصالون تدليك. جعلتنا المشاعر الطيبة نتخلى عن همومنا في ثوانٍ معدودة.
عندما وصلنا، قيل لنا أن كل الطعام كان"محلي الصنع" ونباتي 100%. فقط عصائر الفاكهة والمشروبات الساخنة ليست محلية الصنع، وهو أمر مؤسف...
عندما وصلنا إلى طاولتنا، وجّهنا النادل إلى غرفة البوفيه التي كانت مخصّصة للبوفيه. اكتشفنا بعض الوصفات الأصلية الرائعة: الفطائر المحلاة ببذور الشيا، والحمص المصنوع منزلياً، وسلطة البطاطس المتبل بالبقدونس، وبراعم السبانخ مع قشر البرتقال وبذور اليقطين، وسلطة الحبوب مع الجزر المحمص والرمان والزنجبيل، والبيض المخفوق مع الفلفل الحلو المدخن، وكعكة الجزر، وفطائر الفاكهة الخفيفة وغيرها.
الوصفات مليئة بالنكهة، ويمكنك أن تأخذ البيض طوال اليوم (أو تتركه مع الطبق الساخن) لأنه دسم جداً ومتبل جيداً بالفلفل الحلو، ويثبت الشيف أن الأمر كله يتعلق بالتوابل. وتعتبر براعم السبانخ خير مثال على ذلك: لن تتوقع مثل هذه النكهة في الفم مع قشر البرتقال، ومع ذلك!
حسناً، تحتوي بعض الوصفات على بعض العيوب البسيطة، مثل خبز الأفوكادو المحمص الذي يفتقر إلى الأفوكادو واللذيذ، أو الكرواسون الذي يبدو صناعياً رغم الوعد بأنه مصنوع في المنزل 100%. نشعر بالحزن عندما نرى النوادل يفتحون زجاجة عصير برتقال صناعي لملء القارورة، ولكن بشكل عام، فإن وجبة الفطور المتأخر مرضية للغاية.
ومع الموسيقى الهادئة، يُعتبر هذا الغداء الصغير الكبير استراحة حقيقية من حياتنا الباريسية. سواء أتيتم عن قناعة أو فضول، فإنفندق لا نوفيل ريبوبليك يحتوي حقاً على كل شيء!
التواريخ والجداول الزمنية
من 21 من نوفمبر، 2024
مكان
نيو ريبابليك
9 Rue Moret
75011 Paris 11
الأسعار
Brunch : €29
موقع رسمي
www.hotel-la-nouvelle-republique.paris
التحفظات
ib.guestonline.fr
معلومات اكثر
الجدول الزمني: 11:30 صباحاً - 3 عصراً.
