تم إغلاق مقهى بوكي للأبد.
الباريسيون الذين يعشقون الثقافة اليابانية لديهم مقرهم الجديد! يُطلق عليه اسم "كافي بوكي"، وهو مقهى جديد في حي "سينتييه" الحيوي في باريس. ينقلك هذا المقهى الذي يستعير أفضل ما في رموز الثقافة اليابانية إلى أرض الشمس المشرقة، وذلك بفضل ديكوره الدقيق الذي يجمع بشكل متناغم بين التقاليد (الخشب الطبيعي غير المعالج والخطوط النظيفة) والحداثة.
في مقهى "كافي بوكي"، الجو مريح ومهدئ ومثالي لقضاء بعض الوقت. يقول نير شوشانا، نادل القهوة وبطل القهوة الفرنسية في الأرواح الطيبة لعام 2014 الذي يدير المكان إلى جانبأوليفييه توردجمان: "خذ وقتك، ونحن سنمنحك وقتنا ". في حين أن بعض مدمني العمل سيغتنمون الفرصة للعمل في الموقع، سيفضل البعض الآخر التهام أحد المانجا المتوفرة في الموقع (والمعروضة للبيع أيضاً) أثناء احتساء قهوة جيدة.
في Kaké Buki، كما هو الحال في اليابان، يُعد إعداد القهوة فناً حقيقياً. لهذا السبب حرص نير شوشانا وأوليفييه توردجمان على اتباع التقنيات اليابانية التقليدية لإنتاج قهوة عالية الجودة. هنا، يمكن الاستمتاع بالقهوة بطرق متنوعة: قهوة بالحليب أو القهوة المخمّرة بالتنقيط لمدة 24 ساعة لتحضير قهوة باردة فريدة من نوعها أو قهوة نقية الأصل مصنوعة باستخدام آلة صنع القهوة بالشفط. قهوة "كوريمو " هي واحدة من الأطباق الخاصة بالمطعم، وهي قهوة الإسبريسو المميزة ذات القوام الكامل المعززة برغوة خفيفة للغاية من الكريمة المخفوقة ويمكن تخصيصها مع التوت أو شراب الصبار أو الماتشا. يمكن أيضاً تحضير كوريمو مع الماتشا أو الجينمايتشا.
كما يتوفر أيضاً ماتشا لاتيه مات شا، وكذلك الشاي (سينشو، هوجيتشا...) والشوكولاتة الساخنة لمحبي الكاكاو. بالطبع، يمكنك في مقهى "كافي بوكي " أن تروي عطشك في الحال أو أن تأخذ مشروبك معك. ولا تنسَ أن قهوة بيور أوريجين المرشحة متوفرة في الصنبور!
ولمرافقة هذه المشروبات الساخنة والباردة، يقدم مقهى "كافي بوكي " مجموعة لذيذة منالأونيغيري والدونبوريالمصنوعة منزلياً. ولأولئك الذين يحبون الحلويات، تعاون المقهى مع اسم كبير في المعجنات اليابانية: تومو. ماذا يوجد في القائمة؟ دوراياكي مع فلور دي سيل، وكعكة الجبن اليابانية مع اليوزو أو الموتشي اللذيذ مع السمسم الأسود أو الماتشا. ولإضفاء لمسة فرنسية صغيرة، يدغدغ مطعم "كافي بوكي " أيضاً ذوقنا مع الفطائر التي تعلوها الكريمة المخفوقة جيدة التهوية!
ولا ينقص فريق العمل الودود والمبهج في كافي بوكي أي أفكار لإحياء هذا المكان الجديد، حيث سيقيمون عدداً من الفعاليات في المستقبل القريب، بما في ذلك ورش عمل القهوة. لذا، هل أنت مستعد للانفصال في قلب باريس بفضل كافي بوك ي؟
