مخبز جويل ديفيفز في مخبز جويل ديفيفز في ليه باتينوليه

توجه إلى شارع 17 شارع دي موين في الدائرة 17، على مرمى حجر من محل الحلويات الجديد لجيفري كانييه لاكتشاف بولانجيري بابتيست (تكريماً لابنه)، وهو المكان الجديد الذي أطلقه جويل ديفيف، وهو أحد أفضل مخبزي فرنسا الذي برع في مخابز تييري ماركس. يهدف هذا المكان الجديد إلى تعزيز الأكل الجيد واحترام تقاليد الخبز الفرنسي.

ومن ثم، ستجد على قائمة الطعام الفينويزر، والمعجنات التي يصنعها فريد فيجنوليه، والوجبات الخفيفة والأطباق الساخنة، وبالطبع الخبز التقليدي الجيد مثل رغيف بابتيست الداكن ذو النكهة الكاملة المصنوع من دقيق القمح المحمص المحمص من لابيل روج. أما بالنسبة للحلويات، فستجد كعكة الشوكولاتة "باتينوليه" ذات النكهة القوية التي تُعدّ رائعة في أي وقت من السنة.

"وُلد مطعم بولانجيري بابتيست من الرغبة في المشاركة والتناقل. إنه مكان حيث الشغف هو الكلمة الأساسية"، كما يقول مؤسسه جويل ديفيز. لذا، كما قد تتوقع، توجد ورش عمل على جدول أعمال كل من يحبون الطهي والخبز.

يتبع مطعم بولانجيري بابتيست أيضاً نهجاً مسؤولاً بيئياً. حيث يتم تعقب النفايات، والتغليف قابل لإعادة التدوير أو إعادة الاستخدام، كما يتم حظر الإفراط في الإنتاج. يركّز الإعلان على اختيار المنتجات المتطلبة، مع التركيز على المنتجات العضوية والزراعة المستدامة والعلامة التجارية روج.

لماذا لا تدلل نفسك ببعض الخبز الجيد؟