هل تعتقد أنك تعرف كل شيء عن الدونات؟ إذن استعد للمفاجأة! لطالما اعتُبرت الدونات من المعجنات الأمريكية الدسمة والسكرية، إلا أنها عادت إلى دائرة الضوء مع افتتاح مطعم " مومزي" على مرمى حجر من شارع سانت آن في الدائرة الثانية.
يتولى إدارة هذا المطعم الجديد الطاهي رامين ساميي الذي كان يعمل سابقاً طاهي معجنات في مطعم "بيلغريم" الحائز على نجمة ميشلان، والذي يحوّل الدونات إلى جواهر حقيقية سواء من حيث الشكل أو المذاق. باختصار، ربما تكون هذه الكعكات هي أفضل كع كات دونات تذوقناها في باريس.
وبالطبع، فإن المكونات والحشوات المستخدمة هنا يتم الحصول عليها بعناية فائقة، كما أن قوام الدونات متجدد الهواء. ولكن ما يلفت الأنظار أيضاً هو جمال كريمة التزيين وطريقة التقديم، مما يجعل دونات مومزي تنتقل بك دونات مومزي إلى مجرة تذوق أخرى!
لا بد من القول أن هذه الإبداعات هي عمل مشترك بين "رامين ساميي" بمساعدة طاهي المعجنات الشاب " روبن مارتن" و" توماس بيليغو" خريج المعهد الفرنسي للموضة الذي عمل في بعض من أفضل دور الأزياء. لذا ليس من المستغرب أن تتزين هذه الكعكاتبأبهى حلويات أرقى مصممي الأزياء الراقية.
تضم قائمة طعام مومزي 4 أنواع من الدونات المميزة وإبداعين موسميين يتغيران حسب أهواء الشيف ووصول منتجات جديدة. مع قاعدة مشتركة من العجين الذي لا يحتوي على الكثير من الدسم ولا الحلو جداً، كما أنه متجدد الهواء بفضل التخمير الثلاثي لعجينة البريوش الطبيعية المخمرة، ثم يتم قلي الدوناتبزيت جوز الهند قبل أن يتم تلميعها يدوياً.
متوفر الآن لدى مومزي:
نرافق هذه الأعاجيب الصغيرة مع لاتيه اللوز والشوفان، وماء الزهور المحضر من مختلف أنواع الهيدروسولات الطبيعية أو بيرة الزنجبيل واليزو المصنوعة منزلياً، قبل أن ننهي هذه الجلسة بمشروب منعش, مع اثنين من إبداعات الثلج التي ستتغير أيضًا مع مرور الوقت - حاليًا، آيس كريم بالخبز المحمص وحبوب التونكا وبندق بييمونتي المحمص وزيت البندق وفلور مالدون دي سيل ; ومثلجات بخمسة أعشاب بلمسة من الليمون والتاجيت والكزبرة والطرخون والنعناع والريحان.
هل يسيل لعابك؟ نحن أيضاً يسيل لعابنا!
مكان
مومزي
1 Rue Cherubini
75002 Paris 2
الأسعار
Boissons : €7 - €8
Glaces : €7
Donuts : €8 - €10
موقع رسمي
www.instagram.com
