انتبهوا يا عشاق الكاكاو، وخاصةً عشاق الشوكولاتة: افتتحت " جايد جينين" أول متجر لها في باريس، باسمها الخاص. يقع متجر الشوكولاتة في شارع الأوبرا الأسطوري، ويطل على النصب التذكاري الرمزيلأوبرا غارنييه الذي كان يُعرف باسم كعكة الزفاف.
يمكن الآن تذوق إبداعات "جايد جينان" في 33 شارع الأوبرا، بجوار محل الحلويات وقاعة الشاي الخاص بسيدريك غروليه. وقد أرادت أن يكون لها متجر في وسط باريس، بعيداً عن متاجر والدها، لتأكيد استقلاليتها.
للوهلة الأولى، انبهرت جايد جينين بواجهة المتجر. كما أعجبها التصميم الداخلي الذي يحتوي على ممر يؤدي إلى ورشة العمل في شارع دانييل كاسانوفا. وترتبط الورشة المفتوحة للجمهور بالمتجر بممر منحنٍ يشكل أحدهما أفق الآخر. وهذا يمنح الزوار لمحة عن الحرفيين أثناء العمل، كما لو كانوا في الكواليس قبل العرض في البوتيك.
بالنسبة لبوتيكها، تعاونت مع المصمم خالد كلصي لإنشاء مساحة هدفها الأساسي هو احترام المادة الخام للشوكولاتة: سحرها. ينتظرك اللونين الأبيض والذهبي في مكان مستوحى من تاج محل والتزلج على الجليد، وهما من الأشياء التي تعشقها جايد.
بالنسبة لجايد، الشوكولاتة مادة لا مثيل لها:"عندما أعمل مع الشوكولاتة، أفقد الإحساس بالوقت. أنسى كل شيء، المخاوف أو الندم، المظاهر أو العبث... أُسلّم نفسي لها، مستغرقة فيها تمامًا... الشوكولاتة تجعل كل شيء بداخلي مشغولاً. تنحني يداي وعقلي وحواسي على ولادتها."
مفتونة بموهبتها في التحول، لا تكف عن مراقبتها أبدًا، من سائل إلى صلب، من باهت إلى لامع، تتلاعب بدرجات الحرارة والانعكاسات... "ربما أفهمه لأنه مثلي أنا وويلي ونكا : مربك وصعب الترويض! لكنه صارم في جنونه. يمكن للشوكولاتة أن تتحول من الصلابة كالصخر إلى الذوبان كما تشاء. بصراحة، من غيره يستطيع فعلذلك؟
لذا فالسؤال الذي يطرح نفسه: ما الذي تقدمه لنا "جايد جينين" في متجر الشوكولاتة الخاص بها؟ باريس في الشوكولاتة. الشوكولاتة على شكل مسلة الكونكورد وهرم اللوفر. تشكل بونبون الشوكولاتة أشكالاً هرمية الشكل بأوجه عاكسة للضوء ولمعان جميل مرادف للشوكولاتة الجيدة. وهو الشكل الذي تحبه بشكل خاص، والذي يذكرها بأحد إبداعات والدها على شكل هرم اللوفر، والذي ترك انطباعاً دائماً في نفسها عندما كانت صغيرة.
بالنسبة لبونبون الشوكولاتة الذي تصنعه، تستخدم شوكولاتة من شركة Xoco Gourmet، وهي شركة منتجة ومحمصة للشوكولاتة الاستثنائية التي لا توجد إلا في عدد قليل من المطابخ في باريس: شوكولاتة المايا الحمراء من هندوراس ذات المذاق الفاكهي الكامل للفواكه الحمراء. وهي شوكولاتة تمزجها مع "فالرونا" لتنعيمها بالكامل وعدم إخفاء مذاق الغاناش.
وبينما نحن في موضوع الغاناش، هناك بعض قنابل النكهة الصغيرة الحقيقية في انتظارك. مصنوعة من دون منتجات الألبان، غاناش الفاكهة المصنوعة من العصير والتي يتغير قوامها حسب النكهة، وتكشف عن جميع نكهاتها دون إخفاءها. نوصي بشدة بالليمون الذي يكون قشره حاضراً بشكل لا يصدق. كما أحببنا أيضاً نسخة الزنجبيل وحلوى اللوز مع التوابل الخضراء (اليانسون والشمر) والفانيليا التاهيتية.
أما بالنسبة لعيد الميلاد، فدع نفسك تنجذب إلى العلب الرائعة التي تتيح لك اكتشاف نكهات رائعة مثل مخاريط الشوكولاتة من التنوب التي تنقلنا إلى الغابة. اعتمد على 15 يورو لصندوق مكون من 15 قطعة شوكولاتة و36 يورو لـ 45 و65 يورو لـ 90 قطعة شوكولاتة.
كما توجد في القائمة أيضاً حلوى الروشرز الذواقة وتماسيح البرالين والمارون الجليدية منخفضة السكر، وقطع صغيرة من الشوكولاتة الداكنة أو شوكولاتة الحليب وقطعة من شوكولاتة الشعير البرالية بدون زيت.
بالطبع، مثل والده، ينصب التركيز هنا على الجودة والصدق قبل كل شيء. الألوان كلها طبيعية، ولا توجد أي إضافات صناعية أو مواد حافظة أو منكهات أو محسنات للنكهة في المكان. نحن في جايد جنين، لا نريد أن نغش في جودة المنتج. ومثل والدها، فهي تدعو إلى احترام المنتج، ولكنها تضفي عليه عالمها الخاص ومذاقها الخاص. من الحلويات الممزوجة بالتوابل الآسيوية، إلى الشوكولاتة والروائح الزهرية من الشرق، لا نهاية للرحلات التي يمكن أن تقوم بها براعم التذوق لدينا.
التواريخ والجداول الزمنية
من 19 من نوفمبر، 2022
مكان
متجر شوكولاتة جايد جينين الباريسي
33 Avenue de l'Opéra
75002 Paris 2
الأسعار
Boîte de 15 chocolats : €15
العمر الموصى به
للجميع
موقع رسمي
jadegenin.fr
