وجبة فطور متأخرة من الوصفات البريطانية الملونة والمتوازنة من تريز أو جاردان

منتجات طازجة ومتبلة ومطبوخة بحب: إذا كان عليك أن تلخص وجبة الغداء في تريز أو جاردان، قاعة الشاي المقابلة لحديقة لوكسمبورغ، فربما هذا ما ستقوله.

على مرمى حجر (حرفياً) من جاردان دو لوكسمبورغ، يوجد هنا مطعم حيث الحياة جيدة، حيث يمكنك تناول المأكولات الراقية والراقية ولكن قبل كل شيء المتوازنة، وحيث يصبح بالطبع، سواء في عطلة نهاية الأسبوع أو خلال الأسبوع، وجبة الفطور المتأخر، سواء في عطلة نهاية الأسبوع أو خلال الأسبوع، أمراً لا بد منه في دفتر العناوين الباريسي.

يقف وراء هذه البقعة العصرية لوريل كوكر-ساندرسون وكايسا فون سيدو، وهما صديقتان مقربتان منذ أكثر من عقدين من الزمن: إحداهما أمريكية والأخرى سويدية، وقد وضعت كل منهما القليل من شخصيتها في مشروع تريز أو جاردان. كل يوم، وطوال اليوم، حتى الساعة السادسة مساءً، سيُقدم لكما وجبة فطور وغداء سخية: بالطبع، يتبادر إلى الذهن بيض بنديكت (تريز أو جاردان)، مسلوق حتى الكمال، مصحوباً بالمقلاة المنزلية (اللفت والفطر والطماطم) ويُقدّم على بسكويت اللبن، ولفائف الخبز المصنوعة منزلياً من وصفة تقليدية من ولاية كارولينا الجنوبية، حيث تنحدر لوريل في الأصل.

وغني عن القول أن طبق التوست الفرنسي والدجاج، الذي يجمع بين خبز التوست الفرنسي المصنوع منزلياً والدجاج الطري المخبوز بالبقسماط والتفاح المحمص بالعسل وجوز البقان، يحتوي على كل ما يرضي الذواقة ولكن ليس أكثر من اللازم،فقد وجد تريز أو جاردان طريقة لتقديم وجبة فطور وغداء بنكهات عديدة دون أن يصبح محشواً أو دسماً للغاية. هناك أيضاً خيارات أكثر كلاسيكية، مثل مزيج البانكيك والبيض المقلي ولحم الخنزير المقدد المشوي والجرانولا المصنوعة منزلياً والمقدمة على الزبادي اليوناني أو طبق الفطور مع البيض المقلي والسجق المدخن وروستي البطاطا الحلوة ومربى الطماطم ولفائف الخبز المصنوعة منزلياً (متوفر أيضاً في نسخة نباتية). كما تقدم قائمة البرانش أيضاً مجموعة من السلطات الصحية: سلطة البروكلي المحمصة، ونسخة مع التفاح المشوي ولحم الخنزير المقدد وجبن الشيدر الناضج، ونسخة مع اللفت... كلها متبلة بخبرة. وبدلاً من ذلك، هناك خيارات أكثر جوهرية مع الأطباق الجنوبية، مثل طبق الشواء ولحم الخنزير المسحوب المدخن الذي يقدم على كعكة المنزل مع سلطة البطاطس، وطبق الدجاج وشرائح الدجاج المقلية على السلطة الخضراء والبطاطا وصلصة الخردل بالعسل...

الأطباق متوازنة من الناحية الغذائية، ولكن قبل كل شيء من حيث النكهة: كل طبق رئيسي مغطى بالتوابل بشكل دقيق، مما يضيف قيمة مضافة حقيقية للجزء اللذيذ من برانش تريز أو جاردان.

لا يعبث مطعم "تريز أوجاردان " بالأشياء الحلوة: لمرافقة طبقك، ألقِ نظرة على علامة التبويب "الحلويات" في القائمة، ولن يخيب ظنك. بمجرد أن تدخل من الباب، يمكنك أن ترى بالفعل الكعك بطبقاته الدائرية وكعكة الجبن السميكة: هذه هي الحلويات الكلاسيكية في المطعم، كعكة الجزر بطبقاتها في الأعلى، وكعكة الجبن الكلاسيكية خلفها مباشرة. لذيذة، ليست حلوة جداً وجيدة التهوية (بالنسبة لكعكة الجزر)، تذكر أن تطلب ملعقتين إذا كنت لا ترغب في إكمالها، ولكن لا تفوتك! بخلاف ذلك، تتماشى البراونيز والبسكويت الأخرى مع القهوة لتكملة هذا الفطور المتأخر.

وعندما يتعلق الأمر بالمشروبات، ننصحك بعصير التخلص من السموم المنعش كما هو، أو الشاي المثلج المصنوع منزلياً أو بنسخة ساخنة من مشروب "ليكويد صن شاين" أو "لاتيه" مع الكركم وحليب اللوز والزنجبيل والعسل، أو لاتيه الفحم أو، الأكثر دلالاً، الموكاتشينو أو الشوكولاتة الساخنة، والتي يمكن تخصيصها حسب رغبتك.

الإضافات الصغيرة؟ " تريز أو جاردان " صديق لزملاء العمل بنسبة 100٪، لذا إليك أيها العاملون عن بُعد الذين يعملون بجد من الاثنين إلى الجمعة. يمكن أن يصبح هذا المكان مقر عملك الجديد (نحن نزن كلماتنا)، خاصة وأن الوجبات الخفيفة رائعة والمشروبات الساخنة مصنوعة بحب.

وجبة فطور متأخرة من الوصفات البريطانية الملونة والمتوازنة من تريز أو جاردان

مذكرة

_