نوميكاي وأطباق المشاركة المستوحاة والنبيذ الطبيعي غير العادي

< >
بواسطة Manon de Sortiraparis · صور بواسطة Manon de Sortiraparis · نشرت على 5 من نوفمبر، 2020 الساعة 10:39صباحًا
منذ افتتاحه، يقدم مطعم نوميكاي للذواقة الفضوليين مجموعة كاملة من الأطباق التي يمكن مشاركتها مع العديد من أنواع النبيذ الطبيعي، وكلها مختارة بعناية على طراز الإيزاكايا اليابانية.

نأخذك اليوم إلى الدائرة 12 في جولة حقيقية في عالم النكهات في مطعم نوميكاي. تتولى إدارة هذا المطعم الرصين الطاهية "بيرانجير بوشير " التي تركت عالم النشر لتكرس نفسها بكل إخلاص لشغفها الحقيقي، وهو الطهي.

يستمد مطعم نوميكاي إلهامه من مطعم إيزاكايا الياباني، وهي مؤسسات تقدم مشروبات جيدة وأطباق صغيرة لمشاركتها مع الأصدقاء. وهي صيغة مطبقة على النحو الواجب في نوميكاي.

NomikaïNomikaïNomikaïNomikaï

من المؤكد أن قائمة النبيذ ستلفت الأنظار: النبيذ هنا طبيعي وغير مألوف إلى حد ما. على سبيل المثال، ننصحك بتجربة نبيذ البرتقال، وهو نبيذ أبيض مخمّر بالقشرة، مما يمنحه نكهة غير عادية، قريبة من نكهة الخوخ، في رأينا.

يقدم "نوميكاي" أيضاً مجموعة صغيرة من الكوكتيلات المصنوعة من المشروباتالروحية اليابانية (كي نو-بي جين، فودكا نيكا، شوتشو) والمكونات الأصلية (حمم الفحم العضوي، شراب اليوزو، والكومكوات).

NomikaïNomikaïNomikaïNomikaï

ولكن لا تنخدع بالاعتقاد أن الأطباق المقدمة في مطعم نوميكاي مستوحاة من الأطباق الآسيوية فقط. بعض هذه الأطباق مستوحى من الأطباق الآسيوية، ولكن يمكن لبيرانجير بوشير أن تقدم بسهولة إعادة تقديم طبق الكسكس أو لحم العجل بأسلوبها الخاص.

ومع ذلك، فإن الأمر المؤكد هو أن جميع الأطباق يتم إعدادها من منتجات منتقاة بعناية ومختارة بعناية: فالخضروات العضوية على سبيل المثال تأتي من تعاونية في منطقة إيل دو فرانس، واللحوم أصيلة وهكذا.

NomikaïNomikaïNomikaïNomikaï

تتغير قائمة الطعام وفقاً لموسمية المنتجات، ولكن قبل كل شيء وفقاً لإلهام الشيف. خلال زيارتنا، تمكنا من الحصول على فكرة جيدة عن إبداع وإبداع هذا الطاهي الشاب من خلال تذوق ستة أطباق للمشاركة.

بدأنا بجبنة الفيتا مع مخ الكانوت (8 يورو)، الطازجة والمتبلة بلمسة من الطرخون؛ وسمك السلمون مع نشارة الشمندر (10 يورو) وسمك الدنيس البحري (13 يورو)، الذي يقدم مع مكعبات ثلج الفودكا والليمون لتكسر فوقها؛ ثلاثة أطباق طازجة ولذيذة، لا بد منها في هذه الأيام الحارة.

NomikaïNomikaïNomikaïNomikaï

نواصل رحلة الطهي مع طبق اللحم البقري تاتاكي (10 يورو)، مع لحم البقر الأنجوس الأسود الذي يذوب في الفم ويتميز بنكهة شبه مدخنة؛ ومع طبقين ساخنين: أولاً، طبق الرافيولي الرقيق من لحم العجل المسحوب مثل لحم الخنزير المسحوب والليمون والكمون (10 يورو)، وهو طبق حار بالليمون.

ثم الطبق المفضل لدينا، طبق الكوكيليت مع كريمة الثوم الأسود المغطاة بشرائح رقيقة من السيسينا (10 يورو)، وهو طبق لذيذ حيث يتم طلاء الكوكيليت عملياً بالكريمة؛ إنه أعجوبة.

NomikaïNomikaïNomikaïNomikaï

تنتهي الوليمة مع ثلاثي من الجبن - كومتيه، كروتين، تومي - مصحوبة بكأس من الساكي (10 يورو)، وهو مزيج ناجح للغاية؛ والحلوى الموجودة في القائمة، وهي كعكة الغريبة الكريمية باليزو والليمون وسكر زهر النخيل (9 يورو)، وهي مجرد لمسة من النضارة المناسبة.

مع تراسه الجميل الجاهز للترحيب بك طوال صيف 2019، ليس لديك أي عذر لعدم الذهاب وتذوق عجائب الطهي الصغيرة في مطعم "بيرانجير بوشير" في مطعم نوميكاي!

معلومات مفيدة

التواريخ والجداول الزمنية
من 17 من ديسمبر، 2024

× أوقات العمل التقريبية: لتأكيد أوقات العمل، يُرجى الاتصال بالمنشأة.

    مكان

    14 Rue Crozatier
    75012 Paris 12

    مخطط المسار

    إمكانية الوصول

    الأسعار
    Assiettes à partager : €8 - €13
    Cocktails : €10 - €12

    موقع رسمي
    www.nomikaiparis.com

    تعليقات
    حدد بحثك
    حدد بحثك
    حدد بحثك
    حدد بحثك