إيشيا من ديني إمبروزي، اكتشف مطعم إيشيا من ديني إمبروزي، اكتشف المطعم المريح في الدائرة 15 باريس

بواسطة My de Sortiraparis, Julie de Sortiraparis · صور بواسطة My de Sortiraparis · نشرت على 19 من فبراير، 2025 الساعة 8:52صباحًا
استلم الطاهي الإيطالي ديني إمبرويزي مقاليد مطعم إيشيا الواقع في الدائرة 15 في باريس. يحتفظ هذا المطعم، الذي افتتحه سيريل ليجناك في عام 2021، باسمه مع تغيير اسمه. نقطة تحوّل لهذا العنوان المخصص للمطبخ الإيطالي الذي يكشف عن أطباق مريحة وذواقة. نأخذك في رحلة استكشافية.

بعد عدة سنوات على رأس مطعمإيشيا، يسلم سيريل ليجناك زمام الأمور. استلم المطعم، الذي يشيد بالجزيرة النابولية التي تحمل نفس الاسم، من مطعم لو كوينزييم، المطعم السابق للشيف الحائز على نجمة ميشلان في عام 2007، في عام 2021. من الآن فصاعدًا، سيتولى إدارة المطعم ديني إمبروزي، الطاهي الإيطالي الشهير الذي أصبح له مكانة مرموقة في باريس من خلال مطاعمه إيدا وإيبوكا مالرو وكوينديتشي. لم يكتفِ فقط بالاستحواذ على المبنى، بل استحوذ أيضًا على العمل واسم إيشيا، وبالتالي ضمان الاستمرارية في هوية المطعم.

Restaurant Ischia par Denny Imbroisi, les photos  - A7C02358Restaurant Ischia par Denny Imbroisi, les photos  - A7C02358Restaurant Ischia par Denny Imbroisi, les photos  - A7C02358Restaurant Ischia par Denny Imbroisi, les photos  - A7C02358

مطعم إيشيا على الفيديو :

قرّرديني إمبرويزي، المعروف بمطبخه الإيطالي السخي والحديث، الحفاظ على الحمض النووي للمكان مع إضافة لمسته الشخصية. لقد صنع نهجه، وهو مزيج من التقاليد والإبداع، اسماً لنفسه بالفعل في العاصمة. ومن خلال مطعم إيشيا، قام بإثراء عالمه بشكل أكبر، حيث يقدم لنا تجربة وفية للنكهات الإيطالية، مستوحاة من الأراضي العابرة لجبال الألب وفن الطهي الأصيل. في قائمة الطعام، أطباق مطمئنة تعود إلى المذاق الأصلي للمطبخ الإيطالي. ستجد أطباق الطاهي المميزة مع لمسة من الرقيّ في الأطباق التي يقدّمها الشيف.

تشمل القائمة :

Ischia par Denny Imbroisi, découvrez le restaurant réconfortant Paris 15e - menu - carteIschia par Denny Imbroisi, découvrez le restaurant réconfortant Paris 15e - menu - carteIschia par Denny Imbroisi, découvrez le restaurant réconfortant Paris 15e - menu - carteIschia par Denny Imbroisi, découvrez le restaurant réconfortant Paris 15e - menu - carte

يفتحأرانشيني الكمأة السوداء الكرة بوسطها الذائب المعطر الذي يوقظه بهار حار يكسر بمهارة استدارة الجبن. يكشفالخرشوف المقلي على الطريقة الرومانية المقرمشة إلى حد الكمال عن مرارة مضبوطة وتوابل متوازنة. البوراتا البوغليزية الدسمة، التي تُقدم مع الشمندر والجرجير، تتلاعب بالقوام والحلاوة اللبنية. مقبلات خفيفة وطازجة تتناقض مع ثراء المقبلات الأخرى.

Restaurant Ischia par Denny Imbroisi, les photos  - A7C02362Restaurant Ischia par Denny Imbroisi, les photos  - A7C02362Restaurant Ischia par Denny Imbroisi, les photos  - A7C02362Restaurant Ischia par Denny Imbroisi, les photos  - A7C02362

الأخطبوط المشوي بشكل مثالي مع البطاطس المدخنةوالزيتون ونبات الكبر، وهو ثلاثي متوسطي يوازن بين الحموضة والعمق. تكشف قطعة لحم العجل الميلانيزي المخبوز بدقة عن قوام مقرمش ولحم طري للغاية لا يزال طرياً. مصحوبة بسلطة بسيطة تدخل مباشرةً في صلب الموضوع، وهنا تكمن قوتها.

Restaurant Ischia par Denny Imbroisi, les photos  - A7C02382Restaurant Ischia par Denny Imbroisi, les photos  - A7C02382Restaurant Ischia par Denny Imbroisi, les photos  - A7C02382Restaurant Ischia par Denny Imbroisi, les photos  - A7C02382

لا يمكن التفوق على المعكرونة. تُعدّ معكرونة الريكوتا الخفيفة الذائبة من الأطباق المفضلة بشكل خاص، مع بيستو الريحان المعطر، بينما يضيف رز التونة المتبل نضارةً لا مثيل لها. جميع أطباق الباستا مصنوعة في المنزل. أما طبق ريزوتو ألا ميلانيز فهو دسم كما تتمنى، ويُعزّز ذلك ذوبان اللحم البقري المطهو ببطء وحبات من كافيار الليمون التي تنفجر في الحنك وتضيف لمسة منعشة مدهشة.

Restaurant Ischia par Denny Imbroisi, les photos  - A7C02378Restaurant Ischia par Denny Imbroisi, les photos  - A7C02378Restaurant Ischia par Denny Imbroisi, les photos  - A7C02378Restaurant Ischia par Denny Imbroisi, les photos  - A7C02378

من الصعب أن تفوتك فطيرة الشوكولاتة. مزيج من حلوى البرالين والبندق هائل، كما أن آيس كريم فلور دي ليت يخفف من حدة المذاق. أما قهوةالأوجاتو بقهوة كافا القوية وآيس كريم فيور دي لاتيه فهي لذيذة بشكل لا يضاهى. وأخيراً، تُنهي المرنغ الإيطالي بالفواكه الغريبة الحلوة ذات التهوية الجيدة والحلوة الخفيفة الوجبة بلمسة خفيفة ومنعشة. المثلجات هنا محلية الصنع، وهي متعة حقيقية.

Restaurant Ischia par Denny Imbroisi, les photos  - A7C02389Restaurant Ischia par Denny Imbroisi, les photos  - A7C02389Restaurant Ischia par Denny Imbroisi, les photos  - A7C02389Restaurant Ischia par Denny Imbroisi, les photos  - A7C02389

في إيشيا، الكرم هو سيد الموقف، دون المبالغة في ذلك. منتجات عالية الجودة، وطهي بارع وتوابل مناسبة: يتسم مطبخ ديني إمبرويزي بالإخلاص، حيث تتعايش التقاليد والحداثة مع الأناقة. بفضل أجوائه الفسيحة والدافئة، وباره الكبير الذي يقدم كوكتيلات ماتياس جيرو الساحرة، وتراسته الكبيرة الهادئة والمثالية للطقس الجيد، يسعد الزبائن دائماً بالعودة. إنه عنوان رائع لإعادة اكتشافه لعشاق المطبخ الإيطالي في باريس، على مرمى حجر من حديقة بارك أندريه سيتروين.

Restaurant Ischia par Denny Imbroisi, les photos  - A7C02361Restaurant Ischia par Denny Imbroisi, les photos  - A7C02361Restaurant Ischia par Denny Imbroisi, les photos  - A7C02361Restaurant Ischia par Denny Imbroisi, les photos  - A7C02361

يستهدف هذا المطعم خبراء المطبخ الإيطالي، ورجال وسيدات الأعمال المحليين الذين يبحثون عن مكان رائع للاستمتاع بالغداء في جو مريح، والعشاق ومجموعات الأصدقاء الذين يحبون مشاركة الأطباق المحضرة بحب.

تم إجراء هذا الاختبار كجزء من دعوة مهنية. إذا كانت تجربتك تختلف عن تجربتك ، فيرجى إخبارنا بذلك في التعليقات.

معلومات مفيدة

مكان

14 Rue Cauchy
75015 Paris 15

مخطط المسار

الأسعار
Desserts : €12 - €15
Entrées : €13 - €22
Plats : €22 - €39

موقع رسمي
restaurant-ischia.com

تعليقات
حدد بحثك
أخبار
الثلاثاء
الجمعة
الخميس