بيركلي غاردن، المطعم الهندي في بونت دي لالما

بيركلي غاردن هو اسم مطعم هندي جديد في الدائرة السابعة، خلف كنيسة القديس ترينيتيه، يقدم تجربة تذوق طعام هندي شمالي حديثة. في أجواء راقية، يمكنك اكتشاف أفضل المأكولات الهندية في باريس.

حديقة بيركلي هي الشقيق الأصغر لحديقة مايفير الشهيرة، والتي أقيمت بالقرب من الشانزليزيه ومتحف دو كاي برانلي، على مرمى حجر من جسر بونت دي لالما على ضفاف نهر السين. الأجواء المريحة مستوحاة من نوادي لندن، مع أعمال خشبية راقية وكراسي جلدية مريحة وطاولات رخامية رقيقة. في هذه الأجواء الدافئة، يمكنك تذوّق التفسير العصري للمطبخ الهندي الشمالي الذي أعدّه الشيف نعمان نواز. بعد تدريبه في مطعم بافيلون ليدوين، ذهب لإتقان مهاراته في لندن مع الشيف يوغيش داتا.

يتميز مطبخ بيركلي جاردن بأطباق راقية وأنيقة. وهو مصنوع حصرياً من المنتجات الطازجة، مما يكشف عن الروائح القوية للتوابل الهندية والقوام المتباين، من قرمشة الشات إلى الصلصات الكريمية. يبرز الطهي المتحكم فيه في فرن التندور النكهة المدخنة للحوم المشوية، في حين أن خبز النان والشاباتي والباراثا المحضرة في دقيقة واحدة هي إضافة مرحب بها لأي وجبة. التوازن والانسجام هما كلمتا السر في هذا المطبخ الذي يجمع ببراعة بين النكهات الخمس: المالح والحلو والحامض والمر والأومامي.

من بين الأطباق الكلاسيكية الرائعة من المطبخ الهندي، مثل السمبوسة وماسالا الدجاج بالزبدة والنانز، نكتشف الطبق الرئيسي في المطعم :البرياني إن كروت، المتوفر في نسخ الدجاج أو فأر الضأن. تتنوع المجموعة مع إبداعات مبتكرة مثل التاكو النباتي المصنوع من الحمص الذي يلبي مجموعة متنوعة من الأنظمة الغذائية. هناك عشرات الخيارات النباتية في القائمة.

خلال زيارتنا، استمتعنا بطبق السمبوسة تشات وهو عبارة عن سمبوسة خضار وفيرة تقدم مع البصل المفروم والحمص والرمان والصلصة المنزلية. أما بالنسبة للطبق الرئيسي، فقد استسلمنا للطبق الرئيسي وهو طبق لحم الضأن الأمريتساري وهو كاري لحم الضأن على طريقة الروغانجوش مطهو على نار هادئة لمدة 3 ساعات.

أما بالنسبة للحلوى، فلا يوجد أفضل من إكلير الحمضيات في بيركلي مع الشوكولاتة البيضاء وقاعدة من الحمضيات مغطاة بكوليس الفاكهة الحمراء. أما بالنسبة للخبز، فقد وقعنا في حب نان الجبن الشهير. طري ولكنه مقرمش ومقرمش أيضاً ومليء جيداً، إنه لذيذ.

تتراوح قوائم الطعام في مطعم بيركلي غاردن من 24.90 يورو إلى 59 يورو لقائمة التذوق. هناك شيء يناسب الجميع، سواء كنت في عجلة من أمرك لتناول الغداء أو كنت ترغب في تناول عشاء لذيذ لشخصين بنكهة لذيذة. ولا تنسى طبق المانجو لاسي السخي.

بيركلي غاردن، المطعم الهندي في بونت دي لالما

مذكرة

_