مايفير جاردن، مطعم الذواقة الهندي

إذا كنت من عشاق المطبخ الهندي، فلماذا لا تتوجه إلى منطقة تروكاديرو في باريس لاكتشاف مطعم "مايفير غاردن" الراقي الذي يعج بالنكهات الشهية ويديره ببراعة الشيف نواز نعمان.

بعد افتتاحه لمدة عامين في شارع دي لوريستون، انتقل مطعم حديقة مايفير إلى 33 شارع دي لونغشامب في أغسطس الماضي. إذا كنت تبحث عن مطعم هندي جيد يجمع بين الأطباق اللذيذة والأجواء الراقية، فهذا هو العنوان الذي يجب أن يروق لك.

ويتولى مسؤولية المطبخ الشيف نواز نعمان الذي عمل مع كريستيان لو سكوير ويانيك ألينو في مطعم بافيلون ليدوين. وبعد فترة قضاها في لندن، حيث عمل مع الشيف يوغيش داتا، انضم إلى مطابخ حديقة مايفير في باريس، حيث ارتقى بإلهامه في السفر إلى آفاق جديدة.

طاولات جميلة، وديكور رصين وأنيق، ها نحن هنا في مكان ساحر للغاية لنأخذ براعم التذوق لدينا في رحلة. نبدأ بمشروب الزعفران والهيل لاسي لإيقاظ حواسنا بلطف.

وكمقبلات، يغرينا طبق السمبوسة تشات بالخضار. مقبلات نباتية تُقدَّم مع البصل المفروم والحمص والرمان والصلصة المنزلية. مزيج رائع من الهشاشة والطراوة والنضارة.

أما بالنسبة لصاحبي، فقد تذوّق طبق جبن البانير تكا، وهو جبن هندي منقوع في التوابل ومحمّر في التندور، مصحوباً بقطعة بصل مقلية مع بهار حار منعش.

ثم حان وقت الطبق الرئيسي. نحن نحب طبق "لامب نيهاري"، وهو طبق احتفالي تقليدي من لحم الضأن شديد الذوبان يسهل التهامه. ويصحبه الأرز وجبن النان والثوم الممتاز، إنه طبق ممتع للغاية.

وفي المقابل، أغرى شريكي طبق دوم برياني بالدجاج المتبل باليانسون والمقدم مع أرز الزعفران/الكاري. وبفضل قشرته القشرية القشرية المدهشة وصلصة الكاري اللذيذة، فإن هذا الطبق يُضفي إحساساً رائعاً على المائدة.