كازا أزول، مطعم المأكولات المكسيكية الشعبية الصحيح في فونتينبلو

نود أن نأخذك في جولة في مطعم كازا أزول، وهو مطعم للذواقة في فونتينبلو يقدم لك تجربة جديدة للمطبخ المكسيكي. مطعم يمزج بين النكهات المكسيكية والتقنيات الفرنسية، حيث يتم إعداد كل شيء في المنزل حسب الطلب، في جو دافئ وترحيبي.

نأخذك في رحلة إلى المكسيك أثناء إقامتك في فونتينبلو في منطقة سين-إي-مارن. افتُتح كازا أزول في عام 2022، وهو ثمرة المغامرة المشتركة بينأنيس بن شريف وجوسلين باجيس. بدأ كل شيء في عام 2020، خلال الحجز الأول، عندما أطلق الصديقان مطبخاً مظلماً في شارع غيران. استلهموا من رحلاتهم بينأستراليا وكاليفورنيا وآسيا، قرروا تقديم طعام الشارع المكسيكي الحديث الذي يسهل الوصول إليه في بيليفونتين. يقع المطعم في شارع صغير مرصوف بالحصى في منطقة المشاة، وهو عبارة عن دعوة للتذوق، بواجهته المشرقة ومطبخه المفتوح حيث يمكنك مشاهدة الطهاة أثناء العمل.

على الطبق، يركز مطعم كازا أزول على الأطباق المنزلية باستخدام منتجات محلية عالية الجودة. يتوفر التاكو والكيساديلا في مجموعة واسعة من الوصفات. من بين الأطباق التي يجب تجربتها التاكو مع اللحم البقري الذائب أو دجاج التينغا أو الخنزير المحفوظ، والنسخة النباتية معالخرشوف المخبوز الذي أعجبنا حقاً. لقد استمتعنا بالبوراتا بالنعناع وسلطة الشمندر المشوي وسلطة البذور على سرير من براعم السبانخ. يتم اختيار المكونات بدقة: تأتي اللحوم من فياند آرت، وهو جزار محلي مشهور، بينما تصل الخضراوات الطازجة كل صباح من نورماندي برايمورز.

دع نفسك تنجذب إلى قائمة التجربة التي يبلغ سعرها 25 يورو، والتي تقدم لك الاختيار المثالي لتذوق الأساسيات: زوجان من التاكو أو الكاساديا وسلطة منعشة. إنها الوصفة المثالية لرحلة تذوق بدون إسراف.

تعتمد هوية كازا أزول على مزيج مبتكر من المطبخ المكسيكي والأساسيات الفرنسية. وبعيداً عن التاكو الكلاسيكي، يقدم أنيس وجوسلين وصفات مدروسة بعناية ومتوازنة تتضمن مجموعة متنوعة رائعة من الخضروات الطازجة مع الحد من كمية الدهون المضافة. رؤيتهما؟ تقديم مأكولات سخية وخفيفة في آنٍ واحد، وفية لقيم المشاركة والحداثة.

يُعد كازا أزول أكثر من مجرد مطعم، حيث يعكس الترحيب الحار الذي يُقدِّمه الطاهيان شغفهما بفن الطهي وتعلّقهما بفونتينبلو. يستحضر الاسم، وهو إشارة إلى فريدا كاهلو و"بيتها الأزرق" الرمزي، روحالهروب والبهجة.

تقع غرفة الطعام في طابقين. الطابق الأرضي عبارة عن حانة صغيرة مواجهة للشارع مع بار مفتوح، ويوفر الطابق السفلي المقبب ذو الأعمال الحجرية المكشوفة أجواءً أكثر بهجة.

بأسعار معقولة - سندويشات التاكو بسعر 8 يورو للزوج، والكيساديلا بسعر 14 يورو - وخدمة شابة وحيوية، يجذب كازا أزول الزبائن الدائمين والفضوليين على حد سواء. مكان يمكنك استكشافه من الأربعاء إلى الأحد، الغداء والعشاء، في 11 شارع دي لا كورن في فونتينبلو. الحجز على 01 60 96 51 17 01.

كازا أزول، مطعم المأكولات المكسيكية الشعبية الصحيح في فونتينبلو

مذكرة

_