Ян Куврер: втората му сладкарница на улица des Rosiers

Ян Куврер открива втора сладкарница на улица des Rosiers в 4-ти район на Париж. Това е сладкарница с няколко изненади: щанд за бързи сладкиши и щанд за домашно приготвени сладоледи. Предстои да видим още...

Ян Куврьор, младият сладкар, когото толкова обичаме и който е работил в най-добрите ресторанти като Park Hyatt, Burgundy и Prince of Wales, продължава възхода си и отваря втора сладкарница на улица des Rosiers, само на един хвърлей от Сен Пол и Place de l'Hôtel de Ville.

Новата сладкарница е посветена на продуктите за изнасяне. Всъщност в този дълъг магазин има не по-малко от 4 точки за продажба. Започнете от секцията с виенски сладкиши вляво, в която се намират прочутият Kouign-Amann на главния готвач и други разточени брикети. Вляво има витрина с пресни салати, пресни сокове, гаспачо, плодови салати и десерти с лъжичка. Има и голям избор от чайове и кафета за изнасяне или за консумация. Това е идеалното място за закуска.

След това има среден прозорец, където се намират всички актуални сладкиши на готвача. Тук ще откриете известните правоъгълни еклери, възвишената лимонова тарта, прочутия Merveille au Praliné, както и нови продукти като лекия чийзкейк с кайсии, Merveille с шам фъстък и череша и Baba au pêches. Това са истински лакомства, които ще трябва да опитате изрично, защото са толкова добри.

Срещу щанда има няколко места за сядане покрай прозореца. Можете също така да изберете да седнете на терасата пред витрината, с изглед към пешеходната улица.

Както от вътрешната, така и от външната страна на магазина можете да видите как се приготвят и произвеждат нашите деликатеси. Вдясно от магазина са разположени 2 щанда за храна за вкъщи. В тази сладкарница всичко е свързано с уличната храна. Като се има предвид, че улица Rue des Rosiers е добре известна със своите заведения за разнасяне на фалафели, едва ли е изненадващо, че Ян Куврер е решил да се заеме с това.

Свикнал да приготвя бързи десерти, в новото си заведение той се фокусира върху прочутите си "фуги" - десертите, приготвени по поръчка. Така че няма нужда да чакате на опашка като всички останали, просто поръчвате и отивате. Очакват ви ванилови милфюи, плодови павлови и други актуални десерти, които са приятна промяна в сравнение с безкрайните палачинки и вафли.

В далечната лява част вторият щанд за изнасяне предлага друга новост: домашно приготвени сладоледи и сорбета! Ягода-вербена, шоколад-солено цвете, лайм-мента и манго-кориандър са само някои от сезонните вкусове, които ще откриете. И да, на това ново място ще можете да се насладите на гурме домашно приготвени сладоледи, създадени от главния готвач.