След напускането си на ресторант "Принцът на Уелс" Ян Куврер липсва от парижката гурме сцена! Шеф-готвачът е работил в някои от най-добрите парижки хотели и дворци: двореца Трианон във Версай, Park Hyatt Paris Vendôme, Burgundy, преди да сформира експлозивен дует със Стефани Льо Келек в Prince de Galles до напускането си през септември 2015 г. За пет години в Париж шеф-готвачът си извоюва име сред големите, редом с Пиер Ерме, Кристоф Михалак и Филип Контичини.
Носител на наградата "Патисар на годината" на Omnivore през 2015 г., Ян Куврер всеки ден разработва патисерията на бъдещето с балансирани вкусове с ниско съдържание на захар и изненадващи, постоянно иновативни техники. След като е радвал дворците, шеф-готвачът иска да се върне към кварталните сладкарници.
На 20 май 2016 г. Ян Куврьор открива първата си сладкарница на авеню Парментие 137, в 10-и район. Шеф-готвачът предлага viennoiseries, най-добрите си десерти и ентремета, за хапване на място или за изнасяне!
Елате и открийте оригинални еклери както по форма, така и по вкус, ентремета за 2/4 или 6 души, индивидуални тарти и няколко сезонни творения (заоткриването червените плодове бяха в центъра на вниманието, с обърнато ягодово и малиново творение).
Но това не е всичко, тъй като главният готвач предлага и десерти, приготвени на минута, които се консумират на щанда; в менюто са включени известният му авторски десерт, Millefeuille с мадагаскарска ванилия, Pavlova и Ecrin glacé , покрит с меренге, на цена от 10 евро всеки.
Харесва ни скандинавският интериор с преобладаващо дърво и растения, който ви приканва да се отпуснете и да релаксирате. Магазинът предлага и широка гама от изкушения за изнасяне: шоколадови бонбони, чайове, пухкави торти, пясъчни рози, пастички и сладко от мляко са само част от предлаганите изкушения.
Да си признаем, Ян Кувер прави десерти и антремета, за които се умира, и се осмелява да прави някои страхотни комбинации като шоколадово-румелиевата торта или кафе-анисовия еклер, приготвяни непрекъснато и пред очите ни от неговия екип!
Работеща от 8 до 20 ч., сладкарницата на Yann Couvreur е отворена и приветлива, достъпна по всяко време на денонощието. Формулите са на разположение за почивка по всяко време на деня: за вкусна закуска на място - сладкиш, плодов сок и топла напитка за 9 евро, а за бързащите - еспресо и бисквитка за по-малко от 4 евро!
Практическа информация:
Ян Куврер, сладкарницата
Дата на отваряне: 20 май 2016 г.
Местоположение: 137 avenue Parmentier, 75010 Paris
Цени: сладкиши от 4,80 до 8 евро, бързи десерти от 10 евро, торти от 18 до 26 евро
Чайове и кафета от 2,5 до 4, 50 евро
Дати и разписания
От 17 декември 2024г.
Място
Сладкарница Yann Couvreur
137 Avenue Parmentier
75010 Paris 10
Достъп
M°11 - Goncourt
Цени
l'éclair : €6
formule petit-déjeuner : €9
pâtisserie minute : €10
le cake : €18 - €26
Повече информация
Откриване на сладкарницата на 20 май 2016 г.
