Sabō: японската чайна в OGATA Paris

В Париж има много малко места, където всичко се движи на забавен ход и където можете да отделите време, за да оставите секундите да минават. Това са скъпоценни моменти, които японците обичат и на които са свикнали да се наслаждават, особено по време на известната чаена церемония. В Париж има място, където можете да се насладите на това уникално преживяване. Насочете се към Sabō, чайната, която се намира в мазето наOGATA Paris в 3-ти район.

Тук можете да се насладите на чаеното изживяване по различни начини. Можете да се насладите на чай по ваш избор, придружен от вагаши - известния японски сладкиш. Или изберете менюто Sajiki, което предлага незабравимо изживяване с четири чая, придружени от Ochauke и Wagashi. Един съвет: не бързайте и отделете поне 1 ч. 30 мин. за гарантирано бягство.

Дегустацията започва с Gyokuro, известния изключителен зелен чай. Смятан за най-благородния зелен чай в Страната на изгряващото слънце, той се приготвя след няколко инфузии при "ниска температура", между 50°C и 60°C. Какво го прави специален? Той има най-силния вкус на умами сред всички зелени чайове!

Ако наблюдавате работата на майстора на чая Katsuhito Imaizumi, ще откриете, че приготвянето на чая е истинско изкуство, изискващо много високо ниво на техника. За да приготвите такъв съвършен чай, трябва да сте стриктни, концентрирани и прецизни в дозите и температурите. Всеки жест трябва да е прецизен. Никога не се уморяваме да гледаме Кацухито Имайзуми.

След това е време за малко сладкиш, в този случай Moegi, приготвен с грозде и Kokuto Shōchū, покрит с матча.

• Прочетете също
• Най-добрите чайни в Париж, задължителни съвети
• Необичайни и луди кафенета и чайни в Париж
• OGATA Paris: невероятният храм на японското изкуство на живота

Продължаваме със сезонна настойка, Sekkicha, едновременно утоляваща жаждата и ароматна, преди да попаднем под чара на отличния Hojicha, печен японски зелен чай.

Като гарнитура опитайте Ochauke- солени и сладки предястия, които се съчетават отлично с печения чай.

И завършваме на висота с неизбежния, вкусен чай матча, който е перфектно балансиран. За гурме нещата Sabō ни подарява малък дървен поднос, на който красиво са подредени няколко вагаши, включително мочи "Санчо " и мочи "Куруми ". От своя страна избирам вкусния "Mame Daifuku " с лепкава оризова паста, паста от червен боб и орехи. На отсрещната страна на улицата се намира " Ice Monaka " (топка сладолед, поставена между две вафли)!

Общо взето, ще си тръгнете от това преживяване успокоени и отпуснати, с допълнителния бонус, че сте открили някои напълно уникални вкусове в света на чая!

На всичкото отгоре чайна OGATA Paris предлага и семинари, за да ви помогне да се докоснете до вековната култура на чая и да научите малко повече за ползите и сезонността му. Посетете официалния уебсайт, за да научите повече.