Добър хляб с качествени съставки? Това е предизвикателството, пред което е изправен Камел Саси, предприемачът, който пое пекарната Léonie през декември 2019 г. Търсейки помещения за стартиране на бизнеса си в квартал Batignolles, той се спира на този адрес, който имал добро местоположение и мечтани кухни, но лоша репутация. Имал смелостта да предложи на бившите пекари да поеме бизнеса им и това проработило!
През декември 2019 г. пекарната Léonie отново ще започне работа с всички основни продукти на местната пекарна, но в нов, висококачествен вариант. За да постигне това, Камел обикаля производителите, които познава. Той използва биологично или устойчиво брашно, смляно на камък, икачествена закваска, за да създаде хляб, който е лек и въздушен, и е истинско удоволствие за публиката. Красивото представяне на хлябовете ви оставя да мечтаете. Можете да си представите вкуса на Gascon и Saint-Augustin, красиви парчета, които се предлагат на четвъртинки и половинки. Ние се спряхме на Tordu du Gers, който се оказа много добър и се продаваше за 1,50 за 350 г.
Що се отнася до сладкишите, Léonie има прекрасна витрина с люспести панички с шоколад, рулца с канела, бабка, швейцарски хляб, куинг амман и малки захарни бриончета, всички на разумни цени. Бисквитите, фонданът с шоколад, брауни, тортите и фианките допълват картината. Всичко изглежда вкусно, а това, което опитахме, беше добре балансирано, истинска радост!
А след това са десертите, включително сладкишите. Има класически сладкиши като флан, еклер, Париж-Брест, лимонова тарта, тарта с пекан и тропезиен, както и някои доста приятни преработки, включително тарта с шамфъстък, тарта с шоколад и карамел, оризов пудинг и крем каталан. Очаквайте да платите около 6 евро за вкусен сладкиш.
И като всяка уважаваща себе си местна пекарна Léonie предлага и домашни сандвичи, приготвени със собствен добър хляб: сандвич с телешки орех на основата на багета за 6 евро, сандвич с пастърма на виенска основа за 7 евро, като има и вариант със сьомга, както и по-необичаен вариант със сладки картофи за 6 евро, за зеленчуци. Опитахме и сандвича с пастърма, и сандвича със сладки картофи, и те бяха много обилни за цената, със смущаваща лекота (може би за да остане място за десерта). Предлагат се и две ястия на деня, прости, но ефективни, точно както ги харесваме!
Накратко, добър адрес в квартала, който може да се похвали и с красива, макар и малка, трапезария. Скоро ще бъде налично и меню за късна закуска, въпреки че вече можете да се справите с добър избор у дома.
Място
Boulangerie Léonie
96 Rue de Lévis
75017 Paris 17
Повече информация
Работно време: от вторник до събота от 7.30 до 20.00 ч., в неделя от 8.00 до 14.00 ч.
