Blondie: голямото кафене и пекарна в 9-и район

Кафене Blondie, основано през 2023 г. от трима приятели, предлага както изискано, така и разнообразно меню. Сгушено в сърцето на 9-и район, на ъгъла на улиците Сен Лазар и Сен Жорж, заведението не остава незабелязано с кралскосинята си фасада. Семплият интериорен дизайн напомня за суровия, естествен характер на елементите, а топлите цветове превръщат Blondie в приветливо място. Това е идеалното място за дистанционна работа в модерна, гурме обстановка. Потопете се в това уникално, хибридно и преди всичко дизайнерско кафене .

Този красив адрес съчетава печене на кафе, домашно приготвен кетъринг и зона за кафене, където можете да се насладите на чаша кафе в пълно спокойствие. Вдъхновено от Съединените щати, менюто включва улична храна, включително сандвичи и сладки изкушения. Менюто включва яйчени кифлички със сьомга и пастърма, сандвичи с пържено пиле(Crousti Banh) и малък набор от салати.

• Прочетете също
• Кафенета в Париж, нашите най-добри адреси за гурме кафе
• Новите ресторанти за улична храна в Париж, нашите съвети и добри адреси
• Tranché: пекарна и кафене в 9-и район, удоволствие за вкусовите ви рецептори

Ние избрахме Mie Mi VG (6 евро) - сандвич, приготвен от нарязан хляб, моркови, зеле и патладжан на скара, с леко сладки нотки на горчичен сос. Това оригинално предложение предлага неочаквани вкусове и се отличава от обичайните вегетариански рецепти. Blondie доказва, че вегетарианската храна не трябва да бъде безвкусна!

Друга вкусотия, която не бива да пропускате в Blondie, е оригиналната салата с ягоди и страчатела (8 евро)! Приготвена от маруля айсберг, чери домати, ягоди, мента и страчатела, тази удивителна рецепта е изненадващо свежа и деликатна. Когато времето е хубаво, със сигурност ще харесаме тази сладко-солена комбинация, която внася дъх на пролет на масата.

Редакционният екип опита и прочутия Кроусти Бан (8 евро) с влажно, перфектно подправено пилешко месо, увито в изключително свеж хляб. Струва си да се отбележи, че всички хлябове, които се сервират и използват в рецептите на Блонди, идват всяка сутрин от пекарната ... бащата на един от основателите! По този начин марката запазва семейния си характер във всеки един аспект.

В сладкия сектор Blondie не отстъпва по нищо на асортимента, предложен от шефката на сладкарницата Марин Зербиб: голямо разнообразие от бисквити - с черен сусам, лешници и т.н. - както и бананов хляб, покрит с шоколад. - но също така и бананов хляб с трохи от кафе, кейк от моркови и тарта с капучино. Топящи се в устата и вкусни, тестото за бисквити е неустоимо влажно, без да е прекалено сладко.

Що се отнася до тартата с капучино (5 евро), с различните си текстури на топене, хрупкавост и къс хляб, сместа се съчетава перфектно, за да предложи сладко усещане в устата. Всичко тук се сглобява на място и винаги е домашно приготвено. Все пак внимавайте да не отхапете повече, отколкото можете да сдъвчете, когато става въпрос за сравнително обилните десерти!

Blondie предлага богато меню с напитки, с голямо разнообразие откафета (от 2,5 до 6 евро) - еспресо, капучино, лешници и т.н. - както и ледени кафета и капучино. - но също така и ледени кафета и лате матча, които се предлагат и с растителни млека. Това лято студеното кафе предлага наистина освежаваща почивка, а Blondie е на върха!

Изпечено на място, предлаганото кафе е бленд, смес от четири кафета с различен произход - Бразилия, Колумбия, Етиопия и Гватемала - всяко със свой характерен вкус. Кафето на зърна, което се използва в Blondie, е безупречно проследимо - аспект, който е особено важен за основателите на компанията. Blondie използва леко и деликатно "русо" изпичане, което дава кафе с пикантен и леко сладък вкус. Този метод на изпичане е дал името на кафенето, като препратка към цвета на зърната, получени при този процес, и към култовия филм"Добрият, лошият и грозният", на който те са фенове.

Това място е преди всичко история за приятелството. За да я разберем напълно, трябва да се върнем в 2018 г., в Никарагуа. В сърцето на планината Хинотега двамата основатели, Том Аббар и Танги Кайзер, се срещат с местни производители и играчи от кафеените плантации. След като живеят в САЩ в продължение на 3 години, принудени да се върнат във Франция заради кризата в COVID, двамата мъже решават да стартират своя собствена марка, създавайки напълно нов и хибриден адрес. Насърчавани и напътствани от Йохан Песенти, ментор, с когото се запознават в Ню Йорк, където той ги обучава в своята компания, продаваща кафе на най-добрите нюйоркски дворци, двамата най-добри приятели обединяват най-добрите си качества, за да осъществят проекта си.

По време на престоя си в Никарагуа Том и Танги имаха възможност да си изцапат ръцете и да засадят кафеени дръвчета, които скоро ще бъдат готови за използване на зърната. Така че в Blondie цялото сервирано кафе е домашно приготвено от печенето до чашата, а скоро ще бъде домашно приготвено и от земята до чашата! Всяко зърно и всеки произход имат своя собствена програма за изпичане.

Blondie е перфектната комбинация от вкусна, домашно приготвена американска улична храна и автентично кафене. За хранене, кафе или лека закуска това е идеалният компромис, където можете да си вземете у дома пакет кафе на зърна (9 евро, 250 грама). Ако сте в настроение за оживен, дизайнерски обяд, това е мястото, на което трябва да отидете!