Търсите добро кафене в 10ᵉ арондисман? Предлагаме ви да се разходите по rue des Petites Écuries, за да откриете Café Shin, това гостоприемно и изискано заведение, което отвори врати само преди няколко седмици. Това ново попълнение е дело на Eun Jung Shin, сладкарка, която не е чужда на сцената, тъй като вече ни е радвала с красивите си творения в ресторантите на Julien Sebbag, а именно Forest, Tortuga и Créatures Bakery .
За сведение Еун Джунг, която е от корейски произход и по-точно от Сеул, печели конкурс за сладкари, който ѝ дава възможност да дойде и да премине курс на обучение в Париж. Въпреки че не получила този шанс, тя все пак искала да дойде във Франция и решила да прекара една година в чужбина, за да опознае страната. Тази година й харесва и решава да се премести изцяло тук преди 10 години.
Тъй като не говори езика, тя се захваща със странна работа след работа, по-специално в корейски ресторанти, като учи езика в процеса на обучението си и в Сорбоната. Късметът ѝ се усмихва, когато се запознава с Жулиен Себаг, който я наема като сладкар. За 5 години двамата отварят няколко ресторанта. След това тази, която всички наричат"Шин", защото е по-лесно да се запомни, разказва тя, искала да създаде свое собствено заведение. Жулиен Себаг ѝ предлага партньорство в бизнеса, като ѝ дава картбланш за менюто.
Така се ражда Café Shin Paris. Уникално кафене, което тя описва като синтез между Париж и Сеул , съчетаващ това, което обича във френското кафе и сладкиши, с корейски ястия и съставки.
По отношение на декорацията кафенето съчетава традиционното корейско изкуство с модерни материали. В центъра на помещението е разположена къща, вдъхновена от корейския ханок, в която се намират кухнята и плотът. Проектирана с уважение към традицията, тази структура се отличава с използването на кован метал и светло дърво, което добавя съвременен щрих към цялото. Стените и покривът, покрити с ръчно изработена хартия уаши, създават деликатна, топла атмосфера, напомняща корейския интериор, но с категорично модерна естетика. Около плота ви очакват маси, седалки и пейки. Открита дървена тераса допълва ансамбъла.
Любителите на доброто кафе ще намерят това, което търсят, с богат избор - отамерикано ( 4,5 евро) до лате (5 евро), включително перфектно балансирано плоско бяло (5,5 евро). Но пътуването не свършва дотук.
Специалните напитки привличат вниманието, като например Goguma Latte - вкусна напитка от лилави сладки картофи, без кафе, идеална за тези, които търсят гурме алтернатива (с мляко или като напитка на растителна основа). Друг интригуващ вариант е Heukimja Latte, който съчетава крем от черен сусам с шот еспресо, създавайки кремообразна смес с нотки на лешник. Не бихме заложили на него, но е истински фаворит на редакторите. Любителите на Матча също няма да останат без внимание - има класически версии на лате или по-смели като Dirty Matcha, където еспресото добавя обрат към билковата сладост на Матча.
Освен горещите напитки, селекцията откорейски настойки, като юзу, чай от джинджифил или мемил-ча (чай от препечена елда), предлага успокояващо преживяване, идеално за придружаване на сладка почивка. А откъм сладкото кафенето предлага широка гама от сладкиши, които ще зарадват и най-претенциозния вкус.
За любителите на сладкото препоръчваме Croffle , хибрид между кроасан и гофрета, поднесен с топка сладолед (9 евро) - това е звездата на нашите десерти! Със своя карамелизиран вкус, сезонни плодове и различен вид сладолед (сусам и смокини в този ден), той е истинско удоволствие. По всяко време на деня можете да се насладите и на финансири, бисквити и мек фондан с матча (6 евро).
Но този фюжън кафене не се ограничава само със сладки неща. За тези, които предпочитат солен вариант, от вторник до петък между 12 и 14,30 ч. се предлагат кимбапи. Предлагат се три варианта: омлет с гъби (8,5 евро), риба тон с гочуджанг (корейски сладък пипер, 9,5 евро) и пилешко месо, мариновано в доенджанг (9,5 евро), които предлагат кулинарно пътешествие до Корея във всяка хапка. Предупреждаваме ви, че са доста щедри, едно е достатъчно, за да ви засити (ако го довършите).
Независимо дали сте дошли за бързо еспресо, или за да се потопите в света на френско-корейските вкусове, това оригинално кафене в Париж и Сеул има с какво да ви изненада и най-вече да ви съблазни с меню, което е толкова еклектично, колкото и апетитно.
Дати и разписания
От 22 октомври 2024г.
Място
Café Shin Paris
47 Rue des Petites Écuries
75010 Paris 10
Цени
Expresso : €3
Pâtisseries : €4.5 - €6
Latte : €6 - €7
Croffle : €9
Препоръчителна възраст
За всички
