"И щом разпознах вкуса на парчето мадлен, потопено в липов цвят, което ми даде леля ми [...], веднага старата сива къща на улицата [...] ми се стори като театрален декор, който трябва да се приложи към малкия павилион, [...] а заедно с къщата - градът, [...], Мястото, където ме изпращаха преди обяд, улиците, по които пазарувах, пътеките, по които вървяхме, ако времето беше хубаво"... Спомените, предизвикани от мадленката, толкова скъпа на Марсел Пруст в " Du côté de chez Swann", могат да бъдат преоткрити, като се опитат прекрасните рецепти в Proost, кафене и бар за мадленки в 11-и район на Париж.
Отваря врати на 7 септември 2024 г. на улица Popincourt с топъл и модерен интериор, вдъхновен от мароканския произход на основателя на хотела. Идеята е да се модернизира мадленът, като се предлагат малко по-големи варианти с тегло между 40 и 50 г (стандартният мадлен е с тегло 20 г). Независимо дали ще се храните на място, или ще си вземете със себе си, със сигурност ще намерите това, което търсите... Всички мадленки се приготвят сутрин, както и предлаганите пълнежи, като се използват възможно най-много местни продукти, ако не и френски, с изключение на амлу (бадемово масло) и портокалов цвят, които идват директно от Мароко. Предлагат се общо около десет вкуса, които се обновяват в зависимост от наличните продукти и сезоните.
Когато става въпрос за мадленки, ще бъдете съблазнени от класическите маслени творения, но също и от цял куп гурме пълнежи: лимонов мак, солен карамел, амлу, шам фъстък, шоколад, спекулус... Има по нещо за всеки сладкодумник! Това не е само бар за мадленки, но и кафене с цяла гама от топли и студени напитки, включително кафе(двойно еспресо, американо, капучино, кафе фреддо и др.), лате ( шам фъстък, роза, чай лате и др.), лимонада, джинджифилова бира и овесено мляко.
Другата особеност на компанията е, че подобно на кутиите с макарони или сладкиши, които можете да вземете на вечеря или друго събитие, тя предлага и кутии с мадленки, идеални, ако сте поканени на чаено парти или организирате такова. Кутии, които могат да съдържат три, шест или дванадесет мадленки, на много по-ниски цени, отколкото кутиите с макарони например (тук говорим за опит).
Нашето откритие на мадленки от Proost :
Открихме тези мадлеини по време на посещение в Проост... И ние ги обичаме! Размерът е голям, но не толкова голям, колкото вкусът, защото те са особено засищащи и особено вкусни. Мадлените са малко по-плътни от тези, които се намират на други места или които можете да си приготвите вкъщи, но това е минимумът, ако се отбивате в края на деня, за да се насладите на един, защото колкото по-меки са, толкова по-вероятно е да изсъхнат по-бързо, а никой не иска мадлените да са сухи и застояли в края на деня.
Що се отнася до мадленките, ние се изкушихме от тези с амлу, шамфъстък и шоколад, придружени от лате с чай. Мадлените са много добри (както се досещате...) и успокояват стомаха, а чаеното лате е наистина добро и пикантно, точно както го обичаме. Избрахме и кутия с шест мадленки: трите, изброени по-горе, както и тази с лимон, тази с карамел от солено масло и тази със спекулус. Три много вкусни нови мадленки, които явно са направили голямо впечатление на новите тестери...
Също така и мадленки с дезугарат, за да се постигне ненадминат баланс на вкусовете! Накратко, не можем да препоръчаме посещението на Proost и кой знае, може би една хапка ще предизвика щастлив спомен, както се случи с автора...?
Любителите на закуската също няма да останат без внимание, тъй като Proost предлага и специална формула за закуска. Компанията има и няколко идеи за бъдещи разработки: солени мадленки, конуси за детски закуски и др. Proost е накарала невроните ви да заработят и ви кани да се върнете и да откриете потенциалните ѝ нови продукти. Да отидем и да се насладим на хубави мадленки, приятели?
Дати и разписания
От 19 септември 2024г.
Място
Proost
38 Rue Popincourt
75011 Paris 11
Достъп
Метростанция 9 "Saint-Ambroise"
Официален сайт
www.instagram.com
Повече информация
Отворено от вторник до неделя от 8.30 до 7.30 ч.
