Търсите добър ресторант в Ла Дефанс? La City е голям успех на Жером Вигато. Ако не можете да видите къде се намира, това е нормално, ще трябва да погледнете нагоре към покрива на Голямата арка на Дефанс.
Този ресторант е дело на Жером Вигато, син на Жан-Пиер Вигато (бивш Apicius), бивш сомелиер наApicius и голям любител на виното. Когато му се отдала възможност да поеме ресторанта на покрива на Голямата арка на Дефанс, той се заел с това и отворил бистрономически ресторант!
За да влезете в ресторанта, трябва да се качите с асансьора на Toit de la Grande Arche, който се намира вляво от Арката. Не е необходимо да плащате, за да се качите на терасата, тъй като ресторантът е достъпен, без да плащате за достъп до покрива.
La City е винаги зает и дори трябва да направите предварителна резервация, за да сте сигурни, че ще получите маса за обяд - трябва да се каже, че концепцията е успешна.
Ключът към успеха? Приятелско обслужване, вкусни ястия, големи маси и просто меню, което предлага обяд за 38 евро с избор на предястие, основно ястие и десерт.
За градското меню, Жером Вигато е наел млад готвач, Матийо Дос Сантос, 28-годишен, който се е обучавал в някои от най-добрите ресторанти, включително Le Meurice и Le Fouquet's. Менюто за тази ранна пролет включва бели аспержи и яйца от мимоза, кадифена грахова супа с хрян и кресон и вкусно севиче от морски лефер.
След тези удоволствия преминаваме към основните ястия. Тук е морският костур, поднесен с ризото от зелени аспержи и емулсия от див чесън, или отличният и много вкусен вегетариански бибимбап с перфектното яйце, салвия, червен боб, киноа, ориз, елда и сос Гочудзьонг.
Към тези ястия Жером Вигато е подбрал селекция от вкусни вина от своята винена листа. След като сте се нахранили с вкусните ястия, мислите да си тръгнете? Няма шанс, защото десертите в La City си заслужават да бъдат разгледани: оставете се да бъдете съблазнени от Бисквитената торта Marigny с крем монте и сорбе от Тонка, шоколадовия ганаш Guanaja, дуото от печен ананас и карпачо със сорбе от хибискус или красивата Морковена торта с портокалово сорбе и вариации от моркови.
За да усвоите храната си, не забравяйте да се разходите по панорамната тераса, откъдето се открива спираща дъха гледка към Париж и Ла Дефанс.
Моля, имайте предвид обаче, че ресторантът е отворен само за обяд през седмицата, а в четвъртък вечер - за партита след работа.
Място
Покривът на Голямата арка
1 Parvis de la Défense
92800 Puteaux
Достъп
M°1, T2 или RER A La Défense Grande Arche
Официален сайт
www.lagrandearche.fr
Повече информация
Работи само за обяд в делнични дни
