La Grande Cascade, възвишеният гурме ресторант със звезда Мишлен в Булонския лес

Какво ще кажете за преоткриване на La Grande Cascade? Този гастрономически ресторант, удостоен със звезда "Мишлен" от 55 години насам, не спира да ни радва с изключителната си обстановка, сгушена в края на Булонския лес в 16-и район на Париж. За наша радост той непрекъснато обновява асортимента си от деликатеси.

La Grande Cascade е гурме ресторант, разположен сред зеленина в края на Булонския лес в Париж. Разположен в близост до Fondation Louis Vuitton, Jardin d'Acclimatation, Good Planet Foundation, Hippodrome de Longchamps и Jardin de Bagatelle, това е божествен адрес, който трябва да имате предвид за вашите открития.

Този ресторант несъмнено е един от най-красивите в Париж. Разположен сред зеленина, в близост до красив водопад, неговият Rotonde е истинска атракция за окото. Пред нас е възвишен стъклен покрив, увенчан с впечатляваща зелена метална шатра, напомняща за някои от забележителностите и символите на парижката архитектура. И с основание, тъй като Густав Айфел е отговорен за това произведение.

В исторически план тази сграда от XIX в., която е запазила оригиналния си чар, някога е била ловна хижа на император Наполеон III. След построяването на състезателната писта в Лоншан през 1857 г. той поръчва да се построи място за спиране в подножието на"Голямата каскада". По-късно този павилион е превърнат в ресторант заСветовното изложение през 1900 г. След това той е разширен и декориран в стила на Бел епок. Отслабен от войната, ресторантът се развива през годините и днес се гордее с красив "ретромодерен" декор, в който полилеите, парижките фенери и позлатата се съчетават с по-модерни мебели и елементи.

Така че в красивата, изпълнена със светлина зала с впечатляващи обеми се настаняваме, за да открием менюто на този гурме ресторант. Ресторантът е удостоен със звезда "Мишлен" повече от 55 години и печели възторжени отзиви от критиката. Идеален за бизнес вечери, но и за двойки, които търсят най-романтичната обстановка, това е ресторантът за специални случаи.

Мястото може да е историческо, но главният готвач не почива на лаврите си. Frédéric Robert, който е работил в някои от най-добрите ресторанти - от L'Ambroisie до Grand Véfour и Le Vivarois, а след това в продължение на 10 години в Lucas Carton, ни предлага изискана кухня, която съчетава традиция и модерност, точно както самото място.

Менюто включва вечните макарони от целина с фоа гра и трюфели, характерно ястие, създадено от Жан-Луи Номикос и предавано през 3 поколения готвачи във френския ресторант, както и собствени творения на шеф-готвача, като отличното Tourteau de Bretagne, гарнирано с йодирано желе и украсено с карфиол и петрийски хайвер. Обичаме елегантното представяне и комбинациите, които разкриват най-доброто от тези морски продукти. Заслужава да се отбележи, че ресторантът залага на добри, пресни продукти и работи с качествени производители, от които се снабдява директно.

Що се отнася до основното ястие, класическият Lièvre à la Royale (Заек а ла Роял ), приготвен по рецепта на сенатор Аристид Куто, е истинско удоволствие. Това ястие, което се сервира с лъжица, е със силен вкус, както и редуцираният му сос.

Откриваме и Noix de coquille Saint-Jacques- ястие, което съчетава отлични миди, току-що изпечени, със сос от кардамон, придружени от пащърнак и пюре от йерусалимски артишок.

Преди няколко месеца ресторантът се сдобива с нов главен сладкар. Joris Vée, вицесветовен шампион по сладкарство, е работил в Shangri-La Paris и Maison Lenôtre. Неговите фини, щедри сладкиши съчетават суровото, готвеното, топящото се в устата и хрупкавото за наше най-голямо удоволствие.

Сред тях са финият, хрупкав Tarte tatin с карамел и хрупкава карамелизирана плочка, както и изключително щедрият Mille feuille vanille с изненадващо бутер тесто.

Чаша хубаво кафе, няколко минярдиза за завършек на храненето и вече сме се прибрали. Задължителна е добрата разходка край езерото, за да се възползваме от тази успокояваща и вълшебна зелена обстановка.