На един хвърлей от Площада на Републиката малка тъмносиня сергия, излъчваща аромат на месо на скара, примамва минувачите. Името ѝ - B. Bell- е в чест на най-смелия френски актьор на миналия век, Белмондо. Вътре ще откриете красиви шишове, които се въртят около оста си и се греят в жаравата. Това е всичко, което е необходимо, за да ни накара да искаме да влезем.
Собственикът Стефан, с легендарното си бонхомие, ни посреща и обяснява идеята на B. Bell: да предлага красиви брошки с обрат. Bell: да предлага красиви френски брошки на парижани. Моля, не използвайте думата "кебапче" тук, не е това идеята! Що се отнася до снабдяването, ние използваме безупречни френски меса, далеч от тревожните доклади на Бернар дьо ла Вилардиер.
Сосовете, чиито рецепти в повечето случаи се пазят в тайна, са домашно приготвени, хлябът се пече на място, сирената са със ЗНП, а зеленчуците са пресни от пазара. Тук качеството на продуктите е от първостепенно значение, но рецептите също имат своята дума.
Предлага се класическият Tradition broche с млечно телешко и пушено пуешко месо, билков сос от кисело мляко, салатен дует, домати и червен лук; Parisienne със същото месно дуо, сос от горчица и мед, Comté d'AOC, гъби на скара, салатен дует, домати и червен лук; и Façon Mignon broche със сос за барбекю, Ostari, конфитюр от лук, салатен дует, домати и корнишони. Казахте ли оригинално?
За любителите на хубавото птиче месо B. Bell предлага и рецепти, базирани на вкусно мариновано пилешко месо, изключително топящо се в устата и подправено до съвършенство, което тук е съчетано с A La Basquaise, печени на скара чушки, люти чушки и домати; а там със Suprême, сос от кисело мляко с билки, медена горчица, печени на скара гъби, дуо салати, домати, червен лук и зеле.
И дори любителите на говеждото месо ще намерят нещо по вкуса си с прекрасен кебап от говеждо месо и моркови (да, да!), както и вегетарианците с кебап, приготвен специално за тях, с помощта на мариновани зеленчукови шайби или кебапчета. Разбира се, придружен от добра порция хрупкав чипс, домашно приготвен като останалата част от менюто!
Както вече разбрахте, B. Bell преоткрива изкуството на френските брошки, но без излишна суета. Просто с усмивка от двете страни на плота!
