Pantobaguette, музикален и кулинарен бар на Антонин Жирар

Независимият лейбъл Animal Records се завръща през 2021 г. с нов проект, който, подобно на своите предшественици, съчетава храна и музика! През 2016 г. Animal Records & Kitchen открива Animal Kitchen в Point Ephémère. Менюто включваше улична и комфортна храна и невероятни френско-азиатски тапас, създадени от собственика на лейбъла Антонин Жирар, готвач, завършил Ecole Ferrandi. Няколко години по-късно Антонин Жирар открива магазин в EP7, гингет в 13-и район.

През пролетта на 2021 г. шеф Антонин Жирар ще отвори своя"ресторант" Pantobaguette от страната на Жул Жофрен. Отправете се към 18-и район, за да разберете какво ни е подготвил готвачът!

Кухнята тук е бистрономична и сезонна. Нека да разгледаме някои от ястията в (краткото) меню в момента? За тапас- невероятни такояки (9 евро) - онези прочути кнедли от октопод - тук са изключително разтопени, гарнирани със сос mirin bbq, пролетен лук и кацуобуши - неповторимото сушено бонито, което танцува на вятъра за радост на очите ни. Има и вкусни крокети от черен пудинг (8 евро), които могат да се потопят в къри и кориандър от fromage blanc!

• Прочетете също
• Manzili, ресторантът на Мохамед Шейх, победител в Top Chef 2021, в Jardin des Plantes
• Въздържание, ресторантът с палави ястия в 15-и район
• Предстоящата седмица 23-29 декември 2024 г. в Париж: Излизане безплатно или на намалена цена

Продължаваме с винегрет от праз (6 €), който се топи в устата и е гарниран със сос от девственица, рикота, лешници и чипс от заквасено тесто; преди да преминем към основните ястия: От една страна, сандвич с деликатно изпържена треска (12 €), сос тартар и сушено цвекло, приготвен с домашен хляб; от друга страна, голяма купа, щедро поднесена със свинско къри (12 €), подправено точно както трябва и поставено върху легло от ориз и пролетни зеленчуци от Камарг.

И за да завършим с леко сладка, но много гурме нотка, избираме десерта от ревен (все още сладък, все пак е началото на сезона!), юзу, кисели краставички от акациеви цветове и красива мадленка, изпечена прясно и поднесена гореща, истинска наслада (7 евро).

Обърнете внимание, че този нов музикално-кулинарен щанд предлага на парижките гастрономи малко меню от сандвичи за изнасяне по време на обяд и меню от тапас за споделяне вечер - включително тапас, предлаган на място по време на обяд! Всичко това може да се допълни със селекция от натурални вина и авторски коктейли, докато слушате страхотна музика, разбира се!