Сакето, произведено от ориз, вода, мая и коджи, е изключително изтънчена ферментирала напитка, произведена потрадиционни методи, която отразява богатството на японската кулинарна традиция. Съчетанието на саке и морски дарове ви позволява да откриетеумами- петия вкус, който е много характерен за японската кухня.
Известно със своята сложност и разнообразие, сакето се предлага в няколко разновидности, всяка от които е повлияна от методите на производство, вида на използвания ориз и климата на региона, в който се произвежда. Благодарение на богатото си съдържание на умами сакето подсилва вкуса на рибата и морските дарове.
По време на Седмиците на саке посетителите ще имат възможност да открият как тази напитка се съчетава хармонично с изисканите ястия, предложени от готвачи и сомелиери.
Сред участващите ресторанти са известни заведения като дискретната елегантност на La Condesa Paris, Cravan, който предлага уникално преживяване в иновативна обстановка, Villa 9 Trois (Montreuil ), чийто обещаващ млад готвач Camille Saint-M'Leux предлага креативна кухня, и ERH , пионерското заведение в съчетаването на храна и саке.
Други заведения като Divellec и Helen, и двете със звезди Мишлен и специализирани в морските дарове, също участват в това кулинарно събитие.
Ресторанти като Agapé, Arbore & Sens, Belle Maison, La Condesa Paris и Tomy & Co участват за първи път в предизвикателството Semaines du Saké.
Седмиците на сакето са не само празник на гастрономията, но и покана за опознаване на нови вкусови преживявания. Събитието изтъква значението на сакето в съвременната кухня и потенциала му за създаване на иновативни алкохолни съчетания между храни и напитки.
Гостите ще могат да опитат ястия с морски продукти от менютата на участващите ресторанти, някои от чиито главни сомелиери са познавачи на сакето, като се започне от творенията на L'Écrin и се стигне до финеса на La Dame de Pic или изисканите ястия на Sur Mesure. Всеки ресторант ще предложи уникално преживяване, отразяващо визията на готвача и сомелиера за перфектното съчетание между саке и техните кулинарни произведения.
Това събитие е идеалната възможност за гастрономите и любопитните да се потопят в кулинарно пътешествие, откривайки финеса и богатството на сакето в перфектна симбиоза с висшата кухня. Седмиците на саке 2024 обещават незабравими моменти за всички участници, празник на кулинарното изкуство.
По-долу е представен списък на участващите ресторанти в Париж:
По-долу е списъкът на участващите ресторанти извън Париж:
Тази кампания се организира от JFOODO (Японски център за насърчаване на храните в чужбина), част от JETRO (Японска организация за външна търговия), административна агенция с нестопанска цел, която работи в тясно сътрудничество с японското Министерство на икономиката, търговията и промишлеността.
Дати и разписания
На 1 февруари 2024г. В 29 февруари 2024г.
Официален сайт
japan-food.jetro.go.jp
Повече информация
Кампанията продължава от 1 до 4 седмици през февруари, като датите варират в зависимост от ресторанта. Информация: contact@pasona-agripartners.fr
