Je to už 15 let, co čajovna Jugetsudo otevřela svůj obchod jen kousek od Saint-Germain-des-Prés. Čajový butik slouží jako elegantní, střízlivá čajovna, kde si můžete vychutnat špičkové čaje a zároveň ochutnat sušenky a další sladké výtvory s jemnou japonskou chutí.
Je třeba říci, že čajovna, jejíž název znamená "místo, odkud se díváte na měsíc", ví, odkud své produkty získává, protože ji otevřela společnost Maruyama Nori, která obchoduje sesušenými mořskými řasami a byla založena v Tokiu v roce 1854. Maki Maruyama, který stojí v čele společnosti Jugetsudo, má v hlavě jedinou myšlenku: představit Pařížanům japonský čaj a všechny tradice předků, které ho obklopují.
Butik na Saint-Germain, navrženýjaponským architektem Kengem Kumou ve vytříbeném stylu, je rozdělen na dvě odlišné části. V přízemí je v regálech vystaven sortiment čajů domu a množství šálků a konviček, z nichž každá je krásnější než ta předchozí, zatímco dlouhý stůl ze světlého cypřiše vybízí k odpočinku a požitku.
V diskrétním, ztichlém suterénu se během roku pořádá řada akcí, které představujíčajové umění v celé jeho rozmanitosti, včetně výstav tradičníchuměleckých předmětů, čajových obřadů v podání rezidenčních mistrů, seznámení s japonskými zelenými čaji (50 € za hodinové sezení), poznávání čaje matcha (50 € za hodinové sezení) a koncertů.
Jugetsudo nabízí širokou škálu zelených čajů pocházejících ze tří oblastí Japonska - Šizuoky, Kjóta a Kagošimy. Mezi nabízenými čaji jsou císařská sencha Haru, vynikající sencha Tsuki, gyokuro Misho a samozřejmě nepřehlédnutelné čaje genmaicha, hojicha a matcha, které si vychutnáte v uklidňujícím, vzdušném latté.
Všechny si můžete vychutnat samostatně nebo jako součást degustačního menu (17-25 eur) s jemnými, pečlivě vyrobenými přílohami: madlenky, dorayaki, chlebíčky, mořské řasy nori k okusování jako chipsy, ledové mochi a zmrzliny s opravdu neobvyklými chutěmi od kvalitních pařížských kuchařů a řemeslníků.
Například chlebíčky s matcha, genmaichou a řasou nori z cukrárny TOMO Romaina Gaïa, minitruffle s genmaichou a soba od RRRAW a neuvěřitelná zmrzlina s genmaichou od Enzo & Lily, která vyrábí také ledové mochi s matcha, hojichou, genmaichou a sezamem. Delikátní degustační zážitek.
Čtvrť Saint-Germain-des-Prés více než kdy jindy připomíná Malé Tokio, podobně jako známé Malé Tokio na rue Sainte-Anne. Ramen, sushi, sando, dorayaki, mochi, všechny tyto zázraky si můžete vychutnat ve čtvrti German-Pratin. Proto se Maki Maruyama rozhodl propagovat tuto japonskou vesničku pomocí Sakura Passport, malé brožurky s povinnými adresami ve čtvrti, která bude distribuována na partnerských adresách od 1. května do 15. července 2023. Při každém nákupu se do pasu otiskne razítko a můžete vyhrát různé ceny, včetně workshopu mochi v Tomo, workshopu zeleného čaje v Jugetsudo nebo zájezdu do Japonska.
