Jessica Préalpato představuje v hotelu San Régis svou přírodní a zdravou svačinu

Chyběla nám od chvíle, kdy opustila Plaza Athénée. Nemohli jsme se dočkat, až ji znovu uvidíme, a nyní je Jessica Préalpato zpět v hotelu San Régis , aby nás potěšila a ohromila svými výtvory, které jsou stejně zdravé jako kreativní.

Hotel San Régis, tento historický podnik v 8. pařížském obvodu, se rozhodl oslavit své sté výročí jedinečnou spoluprací. Jessica Préalpato, bývalá šéfkuchařka hotelu Plaza Athénée, která byla v roce 2019 korunována titulem"Nejlepší cukrářka světa", spojila své síly se sestrami Georgesovými, majitelkami hotelu, aby nabídla nevídaný gurmánský zážitek. Inspirovány společnými rodinnými hodnotami se rozhodly tento gurmánský zážitek znovuobjevit.

Na svém čajovém dýchánku nás šéfkuchařka zve, abychom se ponořili do jejího odvážného vesmíru. Chuťové dobrodružství začíná exkluzivním nálevem vytvořeným pařížským Domem 88 čajů, harmonicky sladěným s každou fází čajového dýchánku. Gurmáni jsou pak vyzváni, aby si s krabičkou sušenek zavzpomínali na své dětství, což evokuje ty nádherné chvíle, kdy jsme s úžasem objevovali své oblíbené sladkosti.

V nabídce objevů:

• Nostalgickésušenky, pravé Proustovy madlenky. Petit beurre San Régis s kaštanovou moukou a sušenými švestkami a oplatky smažené na pánvi s medem z lipových květů rodiny Chambron, farmářským krémem a švestkovou marmeládou. Milujeme Alfajores plněné šípkovým kompotem, křehké a překvapivé.
  Krabička je dodávána s čerstvým ovocem (v tomto případě hrozny), jako malé sladkosti.

• Cereálnípukance s prastarou pšenicí, obilnou pastou a černým pepřem Sarawak. Milujeme kombinaci s křupavými dýňovými semínky.
  

• Fíkovýkoláč Yannicka Colombié se zeleným kardamonem a čerstvými mandlemi.
  

• Přečtěte si také
• Tip na týden od 18. do 24. listopadu 2024 v Paříži: výlety zdarma nebo levně
• Co dělat v Paříži a regionu Ile-de-France v listopadu 2024? Naše nejlepší tipy a nápady, kam vyrazit
• Dokonalý vánoční dárek: jedinečný zážitek Sortir à Paris!

• Podpisový dezert: maliny od Christopha Latoura s řeřichou a semínky fenyklu. Může se to zdát překvapivé, ale řeřicha se obzvlášť dobře hodí ke kyselosti malin a pikantnosti fenyklu.
  

• A nakonec čokoládový dort na sdílení s 65% čokoládou Sao Tome Nicolas Berger, který si vychutnáte se zmrzlinou Kerbastard ze syrového mléka se sníženým obsahem. Milujeme kombinaci teplé a studené čokolády, která spojuje sladkost dortu s kulatostí mléčné zmrzliny bez cukru.

Tato svačinka, kterou navrhla Jessica Préalpato, kontrastuje s tradiční nabídkou. Ti, kteří již znají její tvorbu, v ní najdou jedinečnou charakteristickou směs starobylých mouk, nerafinovaných cukrů a přírodních ingrediencí. Nováčci naopak mohou být dezorientováni novými chutěmi nebo překvapivými texturami v závislosti na výrobcích. V každém případě je to příležitost objevit moderní přístup, který respektuje přírodu.

Degustace probíhá v útulném prostředí hotelové restaurace Les Confidences. Je to uvolněné místo, kde každé sousto je pozvánkou na cestu. A pro mladší hosty bude 27. září připraven úvod do degustace, který jim umožní objevit tento jedinečný zážitek. Chcete-li se zúčastnit, můžete se registrovat na webových stránkách San Régis.

Goûter du San Régis od Jessicy Préalpato je v nabídce od středy do soboty, od 15.30 do 17.30 hodin, od 20. září 2023. Tento lahodný zážitek stojí 65 eur na osobu a pro ty, kteří chtějí přidat jiskru, je cena 85 eur se šampaňským Laurent Perrier Rosé.