Není to žádné tajemství. Již několik let se v některých čtvrtích hlavního města objevuje K-food se svými bibimbapy, mandusy a bulgoguis, což potěšilo gurmány, kteří milují korejské speciality konzumované za pochodu. Znáte ale pravou korejskou kuchyni? Chcete-li zažít dokonalý zážitek ze Soulu, vydejte se do MISU. Tato restaurace se nachází v 15. pařížském obvodu a oslavuje autentickou korejskou kuchyni v rozhodně moderním stylu.
Za touto ultragurmánskou restaurací, která bude otevřena v létě 2023, stojí Linda Lee. Linda Lee, označovaná za odbornici na korejskou kuchyni, provozuje již šest korejských restaurací ve Velké Británii a také restauraci On The Bab v 9. pařížském obvodu.
Ve své nové restauraci se Linda Lee rozhodla upustit od korejského pouličního jídla a dát přednost skutečné kuchyni přímo z Jižní Koreje. Chcete-li ji objevit, přijďte otevřít dveře MISU. Prostředí restaurace je rafinované a minimalistické zároveň, snoubí se v něm tradice s moderností. Díky odhaleným kamenným stěnám a jemnému nádobí nás rychle přenese do Asie.
Cesta pokračuje menu, které vzdává hold tradici "bansang". Ale co to vlastně je"bangsang"? Je to stůl tradičně prostřený pro krále a šlechtu v období Joseon. Stůl se skládá z rýže a několika malých příloh kolem hlavního chodu.
Než se však dostaneme k hlavnímu chodu, který se podává v tradičním stylu "bansang", je čas na lákavé předkrmy. Na jídelním lístku MISU je ne méně než 8 předkrmů, mezi nimiž je pro masožravce hovězí tatarák au couteau podávaný s hruškou a křepelčím žloutkem nebo"Dak Gangjeong", kuřecí lívance s lehce sladkou chilli omáčkou.
Nakonec se nechte zlákat"Royal Toppoki", chutným pokrmem z malých rýžových nudlí, zeleniny, hub a vynikající, lehce nasládlé sójové omáčky, která se jednoznačně cení! Naproti tomu si zamilujete nepřehlédnutelné a šťavnaté"Mandu", grilované ravioly - jako gyozas - v tomto případě zdobené krevetami. Tenké a chutné, říkáme si o další! Všimněte si, že tyto ravioli jsou k dostání také s kuřecím nebo vepřovým masem.
Cesta pokračuje hlavním chodem. V souladu s tradicí "bansangu" se každé jídlo podává na krásném talíři, kde je hlavní talíř uprostřed obklopen několika malými přílohami (malá omeleta, grilované tofu, nakládané zelí, zelený salát...). Na jedné straně je šťavnatý"Kimchi Bokumbab", který se připravuje z rýže dušené s kimči (pikantním zelím) a krevetami. Na druhé straně je slavný"Dak Jjim Bansang", dušené kuřecí maso se sójovou omáčkou, které si vás získá hned na první sousto. Zvláštní zmínku si zaslouží tento pokrm, v němž jsou chutě dokonale vyvážené a vaření zvládnuté na jedničku!
Nemohli jsme odolat volání po dezertu. A byla by chyba odejít, aniž bychom ho ochutnali. Pro ty, kteří mají chuť na sladké, má MISU v nabídce čtyři dezerty, včetně lahodného matcha tea crème brûlée a ultra požitkářského černého sezamového lívance plněného bílým anko (bílá fazolová pasta).
K těmto šťavnatým pokrmům si můžete vybrat víno, čaj nebo koktejly, například osvěžující "Honey Lemon" ze soju (oblíbený korejský destilát), citronu, medu a sody.
Od předkrmů přes dezerty až po hlavní jídla se MISU podařilo přenést nás na skutečnou cestu do země ranního klidu, a to navíc s korejskou pohostinností, kterou jsou proslulí!
Místo
MISU
8 bis Rue Falguière
75015 Paris 15
Ceny
Formule du soir : entrée + plat + dessert : €30
Oficiální stránka
www.instagram.com
Více informací
Otevřeno od pondělí do soboty na oběd od 11:30 do 14:30 a na večeři od 18:00 do 22:00.
