L'Attilio Paris, vytříbená italská kuchyně v elegantním prostředí

Nemuseli jsme dlouho čekat, abychom objevili novou chutnou adresu na adrese 184 rue du Faubourg Saint-Honoré. Zapomeňte na Dassaï, na místě bývalé adresy Joëla Robuchona se nyní nachází nablýskaná restaurace L'Attilio Paris.

L'Attilio Paris si ponechal část svého týmu z minulosti, včetně vrchního číšníka a šéfkuchaře Attilia Marrazza, který pracoval po boku mnohohvězdičkového šéfkuchaře 12 let. Italský šéfkuchař, který se nyní prosadil pod svým jménem, vytvořil menu, které je poctou jeho zaalpskému původu, ale je sestaveno podle zásad a francouzského savoir-faire, které získal od Robuchona.

Prostředí je rafinované, reprezentativní pro eleganci tohoto koutu Paříže. Do podniku se vchází přes obchod s potravinami L'Attilio Paris, odkud si můžete odnést pečivo, makronky, vídeňské zákusky, lahůdky a hotová jídla pro oběd na cesty. V zadní části, ve třech patrech (!), se odhaluje útulná výzdoba gurmánské restaurace a baru.

Abyste se mohli zcela ponořit do děje, je v nejvyšším patře restaurace k dispozici zcela soukromá místnost s oknem s výhledem na balet v kuchyni.

Ceny se pohybují v průměru: 49 € za předkrm/hlavní jídlo nebo hlavní jídlo/dezert, 59 € za celé polední menu. Ti odvážnější mohou vyzkoušet degustační menu o 5 chodech (119 €), 7 chodech (149 €) nebo 9 chodech (189 €). Mezi povinné položky patří vitello tonnato (28 €), samozřejmě jemně osvěžené citronem, a krokety z žebírek Black Angus (35 €), což je jemný náběh na street food.

Čerstvé těstoviny, vyráběné přímo v podniku, mají na jídelním lístku vlastní sekci - tortellini plněné perličkou (35 €) jsou velmi příjemné a na druhé straně jsou ďábelské telecí brzlíky smažené na pánvi (49 €) na krémovém rizotu se starým parmazánem.

• Přečtěte si také
• Italské restaurace v Paříži, naše nejlepší adresy
• Nové italské restaurace v Paříži, naše nejlepší adresy
• Italské restaurace v Paříži, naše nejlepší adresy

Oběd v italském stylu samozřejmě nelze zakončit bez soutěže v tiramisu a zde se dezert podává naběračkou (23 €), klamavě "à la bonne franquette", ale ve skutečnosti velmi rafinovaně a vzdušně. Na této adrese je budoucnost zajištěna.