Adéla především potěší vaše chuťové pohárky. Nedávno otevřená brasserie na Grands Boulevards vypadá jakoadresa z minulého století, i když ve skutečnosti prošla kompletní rekonstrukcí od sklepa až po půdu. V těchto čtyřech stěnách není možné rozpoznat bývalou restauraci - John Weng.
Přízemí s okrovými bankety, teracovými stoly, malovaným stropem, vitrážemi a výklenky se vyrovná pouze první patro s prošívaným zrcadlovým stropem, který se odhalí při výstupu po schodišti s výrazným kobercem. Secesní výzdoba této nové restaurace s čerstvými těstovinami je dílemarchitektky Jessicy Mille, která spolupracovala s Ambre Blumenzak.
Ambre Blumenzak a Auguste Honoré, kteří spolu pracují na jevišti i mimo něj , se rozhodli vzdát hold pařížským institucím a zaměřili se na... italskou kuchyni! Tagliatelle, casarecce, paccheri, ondine nebo agnolotti... Pravá těstárenská restaurace, kde kralují čerstvé těstoviny.
Milovníci italské kuchyně, kteří se však zároveň vyučili v umění přípravy čerstvých těstovin u mistra těstárenského řemesla, vybrali pro těstoviny, které vyrábí jejich mistr,kvalitní suroviny, včetně pšeničné mouky s vysokým obsahem bílkovin pro dokonalé uvaření al dente, a francouzského masa a zeleniny. Sýry, uzeniny a olivový olej pocházejí samozřejmě z druhé strany Alp.
Krátké menu zahrnuje agnolotti (23 €) s lanýžovým krémem, pecorinem a pepřem v másle z pecorina a šalvěje a casarecce (18,50 €) s cherry rajčátky a čerstvou stracciatellou. Adela nabízí na požádání také bezlepkové těstoviny .
Maison však nabízí i další italské speciality, jako je carpaccio z tržních rajčat (9,50 €) s espumou z uzené scamorzy, do které se namáčí domácí focaccia, nebo malé arancini alla milanese (9 €) s mimořádně jemnou křupavou strouhankou a šafránovou buffalou.
Jako dezert můžeme doporučitaffogato (6,50 €), domácí zmrzlinu fior di latte v kávovém hrnku, zapíjenou šálkem čerstvé italské kávy po florentsku!
Místo
Adela
20 Rue du Faubourg Poissonnière
75010 Paris 10
Oficiální stránka
adela-pasta.com
