Nina Métayerová, přední osobnost francouzského cukrářského světa, právě přidala další ocenění na svůj již tak působivý seznam vyznamenání. Ve středu 6. června byla v rámci prestižního ocenění The World's 50 Best Restaurants vyhlášena "Nejlepší cukrářkou světa 2024 ". Toto mezinárodní uznání přichází jen několik měsíců poté, co jí Uibc udělila titul světové cukrářky.
Titul "Nejlepší cukrářka světa " v soutěži The World's 50 Best Restaurants je oceněním, které vyzdvihuje talent a tvrdou práci Niny Métayer. Toto ocenění posiluje její pověst i pověst francouzského cukrářství po celém světě a zároveň inspiruje novou generaci cukrářů, aby posunuli hranice svého umění.
"Je mi ctí, že jen několik měsíců po mé nominaci na titul World Pastry Chef 2023 udělované Uibc*, mě na mezinárodní úrovni ocenila náročná porota50 Best Academy, která sdružuje více než tisíc profesionálů, osvícených gurmánů a nezávislých odborníků z oblasti gastronomie.
Nina Métayerová ve svém prohlášení uvedla:
"Chtěl bych organizaci World's 50 Best a všem členům Akademie srdečně poděkovat za toto ocenění, které je zároveň vyznamenáním pro každého z mých kolegů.
Děkuji svému skvělému týmu za vaši neutuchající oddanost, kvalitu vaší práce, vaše odborné znalosti, vášnivé požadavky a lásku, kterou sdílíte k našemu cukrářskému řemeslu.Zvláštní myšlenku dnes večer věnuji šéfkuchařům restaurací, kteří mi pomáhali růst. Mé první kroky v pařížských palácích s Yannickem Allénem a Camillem Lesecqem v Le Meurice; Amandine Chaignot v Le Raphaël. Pak s Jeanem-Françoisem Piègem v Grand Restaurant.
Jejich nekompromisní přístup, odborné znalosti a kreativita ze mě vytvořily cukráře a vedoucího podniku, kterým jsem dnes.Toto vyznamenání podtrhuje to, co je pro mě v cukrářské výrobě zásadní: emoce a probouzení smyslů. Moje cukrárna je především příběhem požitkářství, toho prostého potěšení, které je tak samozřejmé, téměř důvěrně známé, že probouzí vzpomínky na dětství, vybízí ke sdílení a vyvolává šťastné chvíle s blízkými, rodinou a přáteli. Právě proto, abychom předávali a sdíleli tyto malé gurmánské radosti, jsme s mým týmem tak rádi, že můžeme sublimovat elegantní jednoduchost našich dortů, vyrábět je s jemností, spoustou lásky a krásnými produkty, které respektují zemi a lidi, kteří je vyrábějí.
Kromě uznání, kterého se mi dostalo, myslím tento večer na všechny ostatní špičkové cukráře, kteří, aniž by byli ve světle reflektorů, vrhají světlo na dokonalost naší profese, ať už po celém světě, nebo ve svých vesnicích.Myslím také zejména na ženy kuchařky, naty, které si razily cestu, na všechny, kterým bylo řečeno, jak jsem často slýchávala, že v naší profesi je sice možné uspět, ale rozhodně ne dosáhnout nejvyšší úrovně.
Doufám, že moje kariérní cesta, poznamenaná těmito dvěma světovými cenami udělenými v rozmezí pouhých několika měsíců, ukáže všem mladým dívkám a ženám, že je možné prolomit skleněný strop.Děkuji za toto vyznamenání, které je pro mě poctou a zavazuje mě i můj tým, abychom jednoduše, přísně a bez blamáže připravili několik velmi dobrých dortů, které pomohou propagovat naši profesi a gastronomické dědictví Francie."
Zajímá vás, kde v Paříži můžete (znovu)objevit pečivo Niny Métayer? V Délicatisserie, v jejím internetovém obchodě, v Printemps du Goût, ve snack baru v Café Clotilde a již brzy v Café de la Rose Lancôme x Nina Métayer na Champs-Élysées. Zkrátka, zůstaňte naladěni!
Oficiální stránka
ninametayer.com
