Dette tag skal tilføjes til franske bouillonrestauranter , som tilbyder traditionelle retter fra det franske (eller endda parisiske) køkken og bistrotraditionen (boeuf bourguignon, oeufs mayo, croque-monsieur osv.) til overkommelige priser. Udtrykket bouillon indgår normalt i restaurantens navn.
Angiv også, ved at tilføje det nødvendige mærke, om restauranten tilbyder : frølår, snegle, østers, kaviar, foie gras, pâté en croûte, oeufs mayo, croque-monsieur, løgsuppe, moules-frites, steak-frites, steak tartare, coq au vin, confiteret and og andebryst, vildt, boeuf bourguignon, blanquette, choucroute, quiche lorraine, cassoulet, raclette, tartiflette, fondue, galette bretonne, crêpe, crêpes Suzette.