Saint-Denis er hjemsted for et af de mest usædvanlige bagerier i Seine-Saint-Denis, for ikke at tale om hele Paris-regionen. Sébastien Lefrançois er en 100% traditionel bager, der er afhængig af råvarer og traditionel knowhow til sit bageri. Kom og oplev hans daglige rutine, og hvad der foregår bag kulisserne i dette usædvanlige bageri, under en rundvisning ledet af bageren selv, efterfulgt af en smagsprøve!
Sébastien Lefrançois er tidligere danser og koreograf inden for live performance og blev bager for et par år siden. Nu bager han sit brød hver uge på 6b, Saint-Denis' tredje café på bredden af kanalen (og ikke langt fra RER- og Transilien-stationerne). Fra små speltbrød til olivenfocaccia, fra det overraskende kakaobrød til Punchy med dadler og oliefrø - Sébastien Lefrançois fornyer og genopfinder klassiske bagerbrød. Han kalder sig selv en "alternativ bager", og med god grund: Han vælger at bruge gammeldags, hjemmedyrket mel til sine brød, tilbyder økologiske opskrifter med surdej og ælter i hånden uden æltemaskine. Hver dag bliver hans brød bagt i en brændefyret ovn.
Under besøget kan du lære om Sébastien Lefrançois' teknikker, ingredienser og opskrifter. Du kan også smage noget af hans brød og købe noget direkte fra ham, hvis du ønsker det. Denne smagsprøve koster 15 euro pr. person. Hvis du er fan af surdejsbrød, gammeldags mel og traditionelle bagerier, skal du besøge bageriet på 6b!
Næste besøgsdatoer:
Datoer og tidsplaner
Af 17. februar 2024 På 3. marts 2024
Placere
Le 6B
6 Quai de Seine
93200 Saint Denis
Priser
Personne : €15
Officielt websted
exploreparis.com