På avenue Victor Hugo nummer 114 i det 16. arrondissement ligger The Bubble, en café med terrasse, som udefra afslører en boble-te-butik med futuristisk indretning, røde neonlys og kæmpe spejle.
Ved disken har Amandine og Anthony, begge ansatte på The Bubble, travlt med at tilberede, blande og servere boble-te i sæsonens smagsvarianter. Ja, for hvert kvartal skifter menuen, "vi udvikler vores opskrifter efter frugterne i sæsonen", forklarer Maxime, der står bag konceptet. Hvad er der på menuen? To slags boblethe: Den første er frugtagtig og forfriskende med den tidløse Fruity Passion med grøn te, mango-passionssirup og babokugler i to varianter. Den anden er lidt som en gourmetudgave af bubble tea, der skal drikkes "varm eller kold", siger Amandine, for at få en regressiv effekt, som Macanoix med makron- og hasselnøddesirup, sort te, mælk og tapiokaperler.
Der er også superlatte med ingredienser, der er kendt for at være gode for helbredet, såsom matcha, spirulina, gurkemeje... "Målet var at tilbyde et lidt sundere alternativ til de traditionelle bobleteer, som ofte er for søde", forklarer Maxime, som ønskede at åbne butikken i slutningen af november 2022 i det 16. arrondissement, hvor der er få bobleteer. Så de tre tjenere bruger Monin-sirup, franske produkter med et lavt sukkerindhold, til at lave deres tapioka-perledrikke, og i sidste ende har de ret: Det smager som at drikke en iste (for de frugtige) eller en Starbucks, bare meget mindre sød (for de mælkeagtige).
Der er også ismokier på menuen: Jeg vil især nævne den sorte sesammoki, som er lækker, og kirsebærblomstmokien, som er så sød som en sky. Der er også de mere klassiske smagsvarianter: vanilje, mango-passion, matcha... Samt mere traditionelle drikke som varm chokolade, café frappé og espresso. En lille nyhed på menuen: I denne sæson fås bubble tea også i en velsmagende version på The Bubble, med den overraskende Bubble Soupe med citrongræs, kokosmælk og tapiokaperler simret i en varm thailandsk bouillon.
The Bubble er en ny måde at lave boblethe på, hvormiljøansvarlighed er kernen i konceptet. Når man køber en kop te, kan man vælge mellem en papirkop (størrelse S eller M) eller en genanvendelig vandflaske formet som en bjørn, et nik til Bearbrick-plastikbjørnene fra det japanske firma Medicom Toys. Desuden opfordrer The Bubble dig til at tage den flaske, du har købt (3,50 euro ud over bobleteen), med tilbage, hver gang du besøger stedet, så du kan få 50 cent rabat på hver boblethe ved kassen!
Bubble tea elskere: dette er en adresse, du skal skrive i din notesbog, især denne sommer, hvor du kan nyde ismokkaer og forfriskende bubble tea på en terrasse i solen!
Datoer og tidsplaner
Af 19. januar 2023 På 19. januar 2026
Placere
Boblen
114 Avenue Victor Hugo
75116 Paris 16
Priser
Mochi à l'unité : €3.5
Bubble Soup : €5 - €6
Bubble tea : €5.5 - €8
Officielt websted
www.the-bubble.fr
