The Avocado Show, den miljøansvarlige restaurant, hvor du kan nyde avocadoer i alle afskygninger (lukket for altid)

Hvis du er fan afavocadotoast, guacamole og meget andet, er her en adresse, der nok skal få dit mundvand til at løbe. I Paris, i Etienne Marcel-kvarteret, er der åbnet et grønt sted kun et stenkast fra Les Halles og Centre Pompidou. Det er den første franske adresse for The Avocado Show, et forbløffende koncept direkte fra Amsterdam, som giver dig mulighed for at nydeavocado i alle dens former, samtidig med at det lover at være miljøansvarligt.

Indenfor finder du et trendy, venligt miljø med lyserøde banketter, kurvestole og en grøn væg, et sted med god stemning, der venter på dig. Et kig på menuen vil overbevise dig. Her vil faste brunchgæster blive glade for at finde deres foretrukne gourmetretter hele ugen. Fra forretter til desserter og cocktails er avocado den røde tråd iAvocado Show-menuen.

Bæredygtige avocadoer?! Hvordan er det muligt?

Det er et velkendt faktum, at selvom avocadoer roses for deres smag og ernæringsmæssige kvaliteter, har indtagelsen af dem også skadelige virkninger på miljøet. Frugten er meget vandkrævende (det anslås, at der skal bruges 1.000 liter vand til at producere 1 kg avocado), eksporten fra Latinamerika har et stort CO2-fodaftryk, og nogle producenter går så vidt som til at fælde skove ulovligt.

Så kan en restaurant i Frankrig, der er dedikeret til avocadoer, være miljøansvarlig? Det er det, The Avocado Show forsøger at bevise. I henhold til deres forpligtelser arbejder restauranten med miljøansvarlige og etiske gårde, og avocadoerne er 100 % økologiske. For at kompensere for det høje vandforbrug foretrækker man drypvanding. Producenterne bruger også intelligent kompostering og genplantning af skov. Avocadoerne transporteres med langsom transport fra Chile, Mexico, Peru, Spanien og Sydafrika. Restauranten arbejder også hen imod nul affald. Affald genbruges til at lave kompost, kerner bruges til at lave isterninger, og restauranten bruger ingen gas, kun elektricitet.

Da vi gennemgår menuen, slår vores hjerter hurtigere: toast, nachos, pandekager, æg, poké, burgere ... der er noget for enhver smag i de sunde og ofte originale opskrifter. Men her er et par tips til at hjælpe dig med at træffe det rigtige valg. Først og fremmest er salaterne meget mættende, så sørg for, at du har appetit til at komme igennem dem! Hvis du er nysgerrig, anbefaler vi, at du prøverAvo garden og Avo Fries som forretter. Førstnævnte er en cremet avocadohummus, som du selv kan blande, mens sidstnævnte består af avocadofritter serveret med trøffelmayonnaise. Hvor originalt er det lige?

Hvad hovedretterne angår, kunne vi ikke sige nej til croissanten med røget laks, fromage frais, hollandaisesauce, avocadoskiver (selvfølgelig!) og et pocheret æg, der giver en mættende oplevelse. Et godt valg, da The Avocado Show har allieret sig med The French Bastards, et af vores yndlingsbagerier i Paris, når det gælder bagværk og brød. Vi var også imponerede over Fun-burgeren, hvor bollerne er erstattet af halve avocadoer, og Mango Tango, som er en nyfortolkning afavocadotoast med mango.

• Læs også
• Den kommende uge 23.-29. december 2024 i Paris: Gå ud gratis eller til nedsat pris
• Hvad skal man lave i Paris i december 2024? Oplev denne måneds begivenheder i Île-de-France
• Nytårsaften 2024-2025 i Paris: fester den 31. december 2024 efter arrondissement

For at ledsage dette superladede måltid harAvocado Show også afsløret en spændende cocktailmenu. Ud over de velkendte opskrifter er der nye variationer af avocado. Guaca Mary vil glæde fans af krydrede smage med sin blanding af vodka, tequila, guacamole, limesaft, agavesirup og krydderier. Vi elsker ogsåAvo Bellini med moset avocado og Prosecco.

Den varmeparisiske sommer fik os til at falde for en kølig dessert: avocado- og peanutbutter-is, som Glazed, en af hovedstadens mest usædvanlige isbarer, står bag opskriften på. Man kan roligt sige, atAvocado Show har omgivet sig godt!

Så har du lyst til at nyde avocado i alle dens former?