Efter Chandeleur, i begyndelsen af februar, kommer Mardi Gras et par uger senere. Ofte forveksles dato og fejring, men det er meget forskellige helligdage med forskellig historie og oprindelse. Men hvad fejrer man på denne dag? Det er karnevalets højdepunkt, som markerer afslutningen på "ugen med de syv fede dage" før fasten, en liturgisk periode med hengivenhed til Gud, hvor folk faster. En dag med festligheder, hvor man spiser rigeligt med mad, før man lider afsavn.
Denne fest stammer fra den romerske oldtid. Mere præcist var det en hedensk festival, hvor man fejrede vinterens afslutning, marts måned, hvor folk kunne klæde sig ud, og "det forbudte blev overtrådt", som vores kolleger i Le Figaro forklarer.
Festivalen udviklede sig med kristendommens udbredelse, og karneval blev fejret på festivalens sidste dag. Ordet kommer fra det latinske carne levare, der betyder "at fjernekødet", og henviser her til det sidste "fede" måltid (deraf navnet Mardi Gras, da man spiste rigelige fødevarer som kød, smør og sukker til lejligheden) inden fastens start. Mardi Gras går også forud for askeonsdag, den første dag i fasten, hvor kød er forbudt.
Hvorfor en tirsdag?
Fordi denne fest fejres 47 dage før påske og symboliserer Kristi 40-dages rejse over desserten. Påsken ligger altid på en mandag, så denne fest falder altid på en tirsdag. Er der noget særligt, vi spiser til Mardi Gras? I dag er det tradition at spise pandekager (derfor forvekslingen med Chandeleur), men også vafler, doughnuts og bugnes.
Hvorfor, spørger du måske? Disse delikatesser er hovedsageligt lavet af æg og smør, som er forbudt i fastetiden, så for at undgå tab var det nødvendigt at tømme lagrene. Hvis du leder efter opskrifter eller vil købe hos en konditor, er her et par adresser:
Hvad er der til Mardi Gras 2024? Regionale specialiteter
Man kan nemt sige, at der er lige så mange forskellige opskrifter og navne på beignets, som der er regioner i Frankrig. Tror du ikke på os? Lad os tage et kig på de forskellige doughnuts i Frankrig, i tide til Mardi Gras 2024 den 13. februar! [Læs mere]
Så er det tid til at gå i køkkenet og lave nogle gode doughnuts til dine børn eller dig selv til Mardi Gras 2024 den 13. februar! [Læs mere]
Er du vild med fyldige sukkerdoughnuts og doughnuts fyldt med chokolade eller marmelade? Vi tager dig med til de bedste steder i Paris, hvor du er garanteret en godbid! [Læs mere]
Hvor kommer karnevalstraditionen fra?
Den kommer fra Italien, hvor karnevallet, som vi fejrer det i dag, siges at have sin oprindelse i flere italienske byer. Den mest kendte af disse var Venedig, som organiserede overdådige festligheder fra det 11. århundrede og frem. Forklædninger, og frem for alt masker, blev mere udbredte i det 13. århundrede, hvor ideen var at bevare anonymiteten under festlighederne, hvor alt var tilladt.
I dag har alle byer i verden deres egne traditioner: et optog med farverige vogne i Nice, sildekast i Dunkerque, vild dans i Rio... Fællesnævneren for alle disse festligheder er udklædningen. Og for at få dig til at drømme lidt :
Karnevallet i Paris er tilbage i endnu en udgave. Tag med os søndag den 2. marts 2025 til denne Mardi Gras-begivenhed, som du ikke må gå glip af i hovedstaden. [Læs mere]
Hvad er der til Mardi Gras 2024? Regionale specialiteter
Mardi Gras 2024: Nemme opskrifter på doughnuts, vafler og bugnes
Hvor kan man spise donuts og beignets i Paris? Vores gode adresser
Paris-karneval 2025: Find ud af dato og tema for den næste udgave!
