Sake Weeks 2025: I februar kan du opleve den subtile harmoni mellem fransk gastronomi og sake

Sake, som for nylig blev optaget på UNESCO's verdensarvsliste, er meget mere end bare en drik: Det er et produkt af ældgammel knowhow, der kan sammenlignes med de store årgange. Fremstillet af enkle ingredienser - vand, ris og koji - afslører den en rig palet af aromaer, formet af brygmestre (TOJI), der viderefører traditioner og samtidig innoverer. Vandets kvalitet, valget af rissorter og poleringen af hvert enkelt korn har stor indflydelse på sakeens smag.

Et à la carte-program

Kokke og sommelierer fra partnerrestauranterne vil tilbyde kulinariske kreationer, der er specielt designet til at passe til udvalgte sakes. Det er en stor udfordring for restaurantteamene, som skal jonglere med denne meget specielle drik og tilbyde madelskere nogle raffinerede opdagelser! Dette års program omfatter stamgæster som Cravan samt nytilkomne som de fine bistroer Vaisseau, Magma og 19 Saint Roch, og endda Michelin-stjernede etablissementer som Pic Valence, Christophe Hay og Astrance!

De låner sig selv ud til spillet i år i Paris:

• Agapé - 5. til 28. februar
• Astrance*- 3. til 28. februar
• Cravan - 4. til 28. februar
• ERH - fra 1. til 28. februar
• Helen*- fra 1. til 28. februar
• La Condesa - 18. februar til 24. februar
• La Dame de Pic*- fra 1. til 28. februar
• L'Ecailler du Bistrot Paul Bert - fra 4. til 28. februar
• L'Ecrin*- fra 1. til 28. februar
• Magma - fra 5. februar til 16. februar
• Tomy and Co* - fra 10. til 28. februar
• Vaisseau - 3. februar til 13. februar
• 19 Saint Roch - 4. februar til 14. februar

Og i regionerne:

• Bistrot André i Valence - fra 1. til 28. februar
• Christophe Hay**(med en grøn Michelin-stjerne) i Blois - fra 25. februar til 8. marts
• La Table - Christophe Hay og Loïs Bée* i Orléans - fra 4. til 28. februar
• La Table de La Butte*(og en grøn Michelin-stjerne) i Plouider - 17. februar til 2. marts
• Le Paris-Brest af Christian Le Squer i Rennes - fra 1. til 28. februar
• Maju* i La Turballe - fra 20. februar til 2. marts
• Pic Valence*** i Valence - fra 1. til 28. februar
  
  

Hver deltagende restaurant vil præsentere sit perfekte match i henhold til sin egen kalender, så gourmeter kan sammensætte deres egen smagsrejse!

Oplev restauranterne

• EKSEMPLER PÅ KOMBINATIONER AF MAD OG SAKE

*Denne begivenhed, som er iværksat af det administrative non-profit-agentur JFOODO, der er tilknyttet JETRO (Japan External Trade Organisation), er en hyldest til ekspertise inden for kulinarisk kunst, samtidig med at den bygger bro mellem Japan og Frankrig.

Misbrug af alkohol er farligt for helbredet, bør nydes med måde.