Thanksgiving afholdes som hvert år den 4. torsdag i november. I USA samles unge og gamle, familier og venner omkring et stort bord den 28. november. Det er et hyggeligt tidspunkt at takke for de gode ting i livet og mindes det overdådige måltid, der blev delt mellem pilgrimsfædrene og indianerne, da den nye verden blev opdaget af de engelske kolonister.
Kalkuner, vildt af alle slags, fisk, men også hummer, muslinger, squash og forskellige frugter blev nydt af Wampanoag-stammen. Alle disse retter er blevet symboler på den traditionelle Thanksgiving-middag. Det er fra dette oprindelige måltid, at traditionen med at spise kalkun til Thanksgiving opstod. Hvert år spises der mere end 40 millioner kalkuner i USA på denne dag, og nogle af disse fugle kan veje op til 18 kilo!
Kalkunen er midtpunktet i ethvert festmåltid, og den serveres normalt hel, fyldt med brød, selleri, gulerødder, løg, kastanjer og bacon og stegt i ovnen. Den krydres med aromatiske urter, krydderier og smør for at gøre den mør og saftig og ledsages ofte af en cremet kartoffelmos eller en sødere sød kartoffelpuré og en sursød sauce lavet med tranebær, en lille syrlig frugt, som er meget populær i USA.
Bemærk, at i nogle familier serveres fyldet separat, som et selvstændigt tilbehør. Andre familier serverer en god steg eller honningglaseret skinke i stedet for eller som supplement til kalkunen. Men den vildeste opskrift er utvivlsomt turducken, en delvist udbenet kalkun fyldt med delvist udbenet and, som igen er fyldt med delvist udbenet kylling!
Men hovedretten kan også variere fra stat til stat. I nogle områder på USA's vestkyst serveres der f.eks. ofte Dungeness-krabbe som en alternativ ret, fordi fiskesæsonen starter i begyndelsen af november. Thanksgiving falder også sammen med starten på hjortejagtsæsonen i den nordøstlige del af USA, hvilket tilskynder til tilberedning af vildtretter. I nogle landsbyer i Alaska spiser man nogle gange hvalkød.
Til disse smukke dyr hører også grøntsager, ofte grønne bønner, søde kartofler, som nogle gange er dækket af skumfiduser, majs, som også kan tilberedes i form af let sødet brød, squash og rosenkål.
Alt det gode tager som regel mange timer at forberede, især kalkunen i ovnen, og det er ikke usædvanligt, at alle familiemedlemmer hjælper til. Opskrifterne, der går i arv fra generation til generation, er lige så gourmetagtige, som de er generøse. De er indbegrebet af traditionen og hyggen ved denne festival, der er dedikeret til taknemmelighed og det at dele som en familie.
For at runde dette gigantiske måltid af på en sød måde må familierne ikke gå glip af en række typisk amerikanske tærter, som f.eks. græskartærte, der er en fast bestanddel af Thanksgiving, pekantærte med en kugle vaniljeis, æbletærte og sød kartoffeltærte.
Og nu hvor du kender disse specialiteter, hvorfor så ikke prøve dem på en restaurant i Paris til Thanksgiving 2024 den 28. november? Se de særlige menuer nedenfor!
Hvor kan man fejre Thanksgiving 2024 på en restaurant i Paris?
Leder du efter en restaurant, hvor du kan fejre Thanksgiving 2024, den berømte højtid, som amerikanerne elsker så højt? Oplev de restauranter i Paris, der er åbne for dig denne torsdag den 28. november! [Læs mere]
Hvor kan man fejre Thanksgiving 2024 på en restaurant i Paris?
