Neben japanischen Mochis und Kokosnussperlen gibt es noch viele andere chinesische oder asiatische Süßspeisen. Chinesische, vietnamesische oder auch koreanische Desserts sind weit entfernt vom Image der französischen Patisserie und werden eher in Form von flüssigen Desserts nach Art des vietnamesischen Che, Reiskuchen und klebrigen Kugeln angeboten.
Zum Glück für alle, die neue Geschmacksrichtungen lieben, ist Frankreich ein Meister in der Verschmelzung von Kulturen. Deshalb gibt es in Paris zahlreiche Konditoreien und Teesalons, in denen französische Backwaren mit asiatischen Geschmacksrichtungen kombiniert werden, sowie 100% asiatische Konditoreien. Es gibt also viel zu entdecken, wenn Sie das Neujahrsfest nach dem Mondkalender feiern.
Eines der ersten Gerichte, die einem zum chinesischen Neujahrsfest in den Sinn kommen, ist der Mondkuchen, wahrscheinlich weil es sich dabei um eines der wenigen ikonischen Desserts der chinesischen Gastronomie handelt. Es sei jedoch darauf hingewiesen, dass es sich hierbei nicht um einen Neujahrskuchen handelt, sondern um ein Gebäck, das anlässlich des Mittherbstfestes gegessen wird, das gemeinhin als Mondfest bekannt ist. Vergessen Sie also dieses Gebäck für das chinesische Neujahrsfest!
Zu den Klassikern, die man in Paris finden kann, gehören hingegen die frittierten Sesamkugeln! Ein sehr beliebtes Gericht, das in verschiedenen asiatischen Ländern wie Vietnam, Laos, Kambodscha, Thailand oder auch China zu finden ist. Im Inneren einer knusprigen, mit Sesam bestreuten Hülle verbirgt sich eine Paste aus gelben Mungobohnen, die im Kern schmelzen. Da er aus Reismehl hergestellt wird, kann er noch warm und nur kurz gekocht verzehrt werden!
Man findet es genauso gut auf den Speisekarten der Gourmet-Tafeln der Hauptstadt, einige sogar mit Sternen, wie das Shang Palace, bei asiatischen Caterern wie in der Cantine chinoise oder bei den Straßenverkäufern im 13. Bezirk, wie in China oder anderswo.
Die vietnamesischen Sesamkrapfen mit dem Namen Bánh Tiêu werden auch zum Mondneujahr gegessen! Leckere frittierte, weiche und aufgeblähte Krapfen, die man als Snack oder sogar zum Frühstück genießen kann.
Zu den Desserts, die man im 13. Arrondissement und in den chinesischen Konditoreien finden kann, gehört auch der Schlagsahnekuchen, ein ultraweiches Gebäck, das mit verschiedenen Geschmacksrichtungen belegt ist: rote Bohnen, Mango, Erdbeere oder auch die bekannteste mit Durian, dieser berühmten Frucht mit dem ganz besonderen Geruch, die manche lieben und andere hassen. Sie finden ihn in der Pâtisserie Saison, der Pâtisserie de Choisy oder auch bei Fu Castella für eine Version in Form von fluffigem Biskuit.
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Fu Castella eröffnet eine Patisserie - Teesalon im Marais für himmlische Snacks und Tea Time
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Fu, die Konditorei Coffee Shop und Brunch Paris 13e, die eine Reise nach Asien ermöglicht
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Wenn Sie Lust auf eine schöne Kombination aus feinem Gebäck und asiatischen Aromen haben, sollten Sie die Patisserie und den Teesalon namens Molle besuchen, die sich in der Avenue d'Ivry im 13. Arr. und in der Rue au Maire im 3. Arr. befinden. Hier erwarten Sie Pfannkuchen mit Mango, Litschi, Rose und Durian, Opéra revisité mit Matcha, Kuchen mit roten Bohnen oder auch verschiedene Käsekuchen.
Frohes Mondneujahr, Chinesisches Neujahr, Tet... an alle!
