Unter den Stars der französischen Patisserie hat dieOper einen besonderen Stellenwert. Diese leckere Kreation hat die Herzen aller Süßschnäbel im Sturm erobert, ob als Original mit Schokolade oder in einer neuen Version. Aber wissen Sie wirklich alles über diese unumgängliche Torte? Wir werden es herausfinden.
Zunächst einmal: Was ist dieOper? In ihrer bekanntesten Form ist dieOper ein Gebäck, das in rechteckiger Form präsentiert wird. Sie besteht aus einem mit Kaffeesirup getränkten Mona Lisa-Keks, einer Schokoladenganache und einer Kaffeebuttercreme, die in mehreren Schichten übereinander angeordnet sind. Das Ganze wird mit einer dunklen Schokoladenglasur überzogen und mit einigen Goldblättern verziert.
Doch wer war der Erfinder derOpera? Zwei große Konditoreiunternehmen haben sich lange um den Anspruch auf diese Entdeckung gestritten. Auf der einen Seite steht Gaston Lenôtre, der Gründer des Maison Lenôtre, der in den 1960er Jahren behauptete, diese ikonische Torte kreiert zu haben. Auf der anderen Seite behauptet das Haus Dalloyau, dass das Gebäck in Wirklichkeit von Cyriaque Gavillon im Jahr 1955 kreiert worden sei. Seine Frau Andrée Gavillon habe der Torte den Namen "Opéra " als Hommage an dieOpéra Garnier gegeben.
Aber was wäre die Verbindung zwischen derOper, dem Gebäck und der OpéraGarnier? Wenn man der Version von Dalloyau Glauben schenkt, hätte das Design der Torte Andrée Gavillon an die Bühnendekoration des berühmten Pariser Monuments erinnert. Eine andere Version besagt, dass es sich eher um eine Anspielung auf die Tänzerinnen derPariser Oper handelte, die Stammgäste in der Boutique gewesen sein sollen.
