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Geschichte der französischen Pâtisserie: Paris-Brest

Boulangerie l'Essentiel Paris BrestBoulangerie l'Essentiel Paris BrestBoulangerie l'Essentiel Paris BrestBoulangerie l'Essentiel Paris Brest
Von Rizhlaine de Sortiraparis · Fotos von My de Sortiraparis · Veröffentlicht am 15. September 2021 um 11:38
Als Gourmet-Kreation par excellence ist der Paris-Brest heute in den meisten französischen Bäckereien und Konditoreien zu finden. Wir verraten Ihnen mehr über die Geschichte dieses Kuchens.

Wer könnte dem Genuss eines Paris-Brests widerstehen? Es gibt wohl kaum einen Süßschnabel, der dieses Vorzeigegebäck in der französischen Gastronomielandschaft meiden würde. Seine Entstehung wird auf das Jahr 1909 datiert und in der Regel dem Konditor Louis Durand in Maisons-Laffitte zugeschrieben. Je nach Quelle werden jedoch auch Monsieur Bauget, der 1891 aus derselben Stadt stammte, oder ein Konditor aus der Chartrois namens Gerbet genannt.

Der Name desErfinders des Paris-Brest bleibt zwar ungewiss, seine Bedeutung ist es jedoch keineswegs. Sie haben es wahrscheinlich schon erraten: Diese Kreation ist eine Hommage an das berühmte gleichnamige Radrennen. Nicht umsonst befinden sich alle Konditoren, die sich um den Anspruch dieses Gebäcks bewerben, auf der Strecke des Paris-Brest.

So stellt die runde Form dieses Gebäcks das Rad eines Radfahrers dar. Sie besteht traditionell aus einem Brandteig, der in einem Kranz angeordnet ist, in dessen Inneren eine Mousseline-Nougat-Creme gleitet, die mit Mandelblättchen bestreut ist. Mehr als ein Jahrhundert später inspiriert das Rezept immer noch die Konditormeister, die es auf immer kreativere Weise neu interpretieren - zur Freude aller Naschkatzen!

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Tags : Kultur, Konditorei, Maisons Laffitte, Geschichte und Kulturerbe
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Stohrer, die älteste noch bestehende Pariser Konditorei, bietet seit 1730 köstliche Kreationen an. Sie befindet sich in der 51 rue Montorgueil im 2. Arrondissement von Pari und ist das ganze Jahr über geöffnet.
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French Kiss, das Rooftop, Restaurant, Bar und All-you-can-eat-Brunch
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Der Brunch in der Madame Brasserie auf dem Eiffelturm, Entspannung auf dem Gipfel
Madame Brasserie bietet Ihnen einen einzigartigen Brunch auf dem Eiffelturm an. Ab dem 19. November 2023 wird das von Thierry Marx geführte Restaurant Sie sonntags mit einer Fülle von lokalen Gerichten verwöhnen, während Sie die herrliche Aussicht genießen.
Boris Lumé, die ultrakreativen Bäckereien und Konditoreien von Montmartre
Boris Lumé ist eine Bäckerei mit Herz, die Pariser Süßschnäbel mit kreativen Patisserien verwöhnt, die an zwei Adressen im 18. Arrondissement von Paris angeboten werden. Hier finden Sie die schönsten Nuggets des Viertels.
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LV Dream: Das Café "Maxime Frédéric at Louis Vuitton" enthüllt seine salzige Speisekarte
Maxime Frédéric at Louis Vuitton, das Café im Herzen des LV Dream, hat eine neue Speisekarte mit dem berühmten Monogram des Hauses. Nach einer kostenlosen Ausstellung der ikonischen und innovativen Kreationen von Louis Vuitton können Sie im Obergeschoss eine Vielzahl von Gerichten des Chefpatissiers genießen.
French Kiss, das Rooftop, Restaurant, Bar und All-you-can-eat-Brunch
Ein neues Rooftop mit Blick auf den Eiffelturm, das gleichzeitig Bar, Restaurant, Terrasse und am Wochenende Brunch nach Belieben ist? Wir nehmen Sie mit auf eine Entdeckungsreise zu French Kiss, dem neuen Spot am Rande des Parc des Expositions de la Porte de Versailles, wo Sie es lieben werden, sich niederzulassen.
Les Deux Magots: legendäres Café in Saint-Germain des Près in Paris
Im Deux Magots entdeckt man einen geschichtsträchtigen Ort und einen idealen Rahmen für eine Feinschmeckerpause auf der Terrasse. Seit 1885 empfängt dieses legendäre Café Feinschmecker und Kunstliebhaber.
Der Familienbrunch in Suelo mit Live-Musik und Kinderanimation, jeden Sonntag
Jeden Sonntag bietet das Restaurant Suelo im 8. Arrondissement von Paris seinen Sunday Brunch an, einen Gourmet-Sonntagsbrunch mit Animationen für Kinder.
Donatien Maître Éclair: Der Gourmet-Spot, der süßen und herzhaften Eclairs gewidmet ist, in Paris
Feinschmecker aufgepasst! Ein neuer, äußerst verlockender Spot zieht im Herzen von Paris alle Blicke auf sich. Wie heißt er? Donatien Maître Éclair. Die bereits in Straßburg ansässige Marke bietet ein Dutzend Variationen dieses berühmten französischen Gebäcks an, sowohl süß als auch herzhaft! Sollen wir Ihnen einen Besuch abstatten?
Ladurée Champs-Elysées erfindet sich neu, entdecken Sie den Teesalon neu
Die berühmte Boutique mit Teesalon Ladurée auf den Champs-Élysées wurde nach monatelangen Renovierungsarbeiten völlig verändert wiedereröffnet. Dieser ikonische Ort wurde völlig neu gestaltet und erwartet uns täglich von 8:00 bis 22:00 Uhr. Coffee Shop, Wintergarten, Dessertbar und sogar Masterclass stehen auf dem Programm. Für wen ist die verrückte Tea Time, die Macarons und andere Leckereien das Richtige?
Läderach, entdecken Sie die erste Boutique des Schweizer Chocolatiers in Paris
Der Schweizer Schokoladenhersteller Läderach eröffnete am 7. Dezember 2023 sein erstes Geschäft in Paris in der Rue de Rivoli 132. Das 1962 gegründete Haus Läderach, dessen Schokolade weltweit bekannt ist, breitet nun seine Arme im Herzen der Hauptstadt aus.
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Jeden Sonntag verwöhnt das üppige Brunch Buffet im Paris Marriott Champs Elysees die Liebhaber eines raffinierten und leckeren Brunchs in einem 5-Sterne-Rahmen!
Stohrer, die älteste noch existierende Konditorei in Paris
Stohrer, die älteste noch bestehende Pariser Konditorei, bietet seit 1730 köstliche Kreationen an. Sie befindet sich in der 51 rue Montorgueil im 2. Arrondissement von Pari und ist das ganze Jahr über geöffnet.
Le Valentin, der charmante Retro-Teesalon in der Galerie Vivienne in Paris
Wussten Sie schon? In der Galerie Vivienne in Paris befindet sich ein charmanter versteckter Teesalon, der alle Feinschmecker glücklich macht, die nach leckerem Gebäck lechzen oder auf der Suche nach einem Restaurant für ein schnelles Frühstück oder Mittagessen sind. Willkommen im Valentin, dem Spot mit Herz, in dem Sie sich gerne niederlassen und in der Zeit zurückspringen werden.
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