Jo and Nana Cakes: veganes Gebäck und Tea Time in einem gemütlichen Teesalon im Vintage-Look

Am Fuße der Coulée Verte empfängt Sie eine charmante vegane P atisserie in einem Vintage-Dekor mit sanften Pastellfarben für einen Moment des Schlemmens, ohne Eier, ohne Laktose und sogar ohne Gluten! All diese Möglichkeiten machen die Patisserie für alle zugänglich. Dies ist seit 2015 der Wunsch von Johanna Lefebvre, die selbst eine Intoleranz gegenüber diesen Lebensmitteln hat, die normalerweise überall in diesen köstlichen Desserts zu finden sind.

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Und weit entfernt von Klischees findet man bei dieser ersten veganen Konditorin Frankreichs Geschmacksrichtungen, die durch Layer Cakes, Entremets, aber auch Salziges verarbeitet werden, um jeden Gaumen zu befriedigen, natürlich hausgemacht und meist mit Produkten aus dem kurzen Vertriebsweg. Neben diesen süßen Köstlichkeiten, die Sie zum Mitnehmen abholen oder vor Ort in der gemütlichen Teestube genießen können, können Sie am Wochenende einen Brunch oder von Donnerstag bis Montag eine vegane Tea Time genießen.

Wir haben uns entschieden, diese Erfahrung zu machen, um die Freuden der Londoner Tea Time zu erleben, die oft schwer in einem Palast zu testen ist, wenn man gegen Eier allergisch ist. Die Tea Time bestand aus süßen Leckereien, d. h. einem Macaron, drei aktuellen Gebäckstücken im Miniformat und einem Trio von Reisekeksen, aus Finger-Sandwiches und herzhaften Häppchen sowie einem Getränk und hat uns für 34 Euro pro Person nicht enttäuscht.

Auf liebenswerte Weise in elegantem Porzellan präsentiert, entdeckte unsere eine Schokoladenreligion, die auf der Zunge zergeht und einem echten Brandteig zum Verwechseln ähnlich sieht, einen Zitronen-Rote-Früchte-Käsekuchen, der mit seinem knusprigen Buchweizenboden klassisch, aber gourmetartig ist, ein glutenfreier Brownie und Pekannuss-Keks, ein Erdnuss-Schokoladen-Keks, der perfekt zwischen dem Zucker und der Bitterkeit der dunklen Schokolade ausbalanciert ist, ein sehr blumiges Macaron sowie ein zartes Haselnuss-Weiße-Schokolade-Entreme mit köstlichem Pralinengeschmack.

Auf der salzigen Seite enthielt unser Tablett eine unendlich weiche Foccacia und einen Grilled Cheese , die uns mit Speck und vegetarischem Käse versöhnten, sowie eine Falafel mit umwerfendem Rote-Bete-Hummus. Dazu gab es zu dieser Jahreszeit heiße Getränke: einen süßen, blumigen Elfentee, eine wärmende Matcha-Latte und einen zumindest erstaunlichen Jasmin-Diabolo, da diese Geschmacksrichtung nicht oft erhältlich ist - was wir angesichts der schönen Entdeckung bedauerten!

Achtung, beide Erlebnisse sind nur mit Reservierung erhältlich! Wir hatten auch Gelegenheit, die Patisserien in der Vitrine zu probieren, insbesondere das Pistaziencroissant mit seiner großzügigen Creme und den Paris-Brest, ein Muss mit seinem prägnanten Haselnussgeschmack, seiner ausgezeichneten Praliné-Mousse und seiner verblüffenden Textur auf der Ebene des Teigs, der ein wenig elastisch ist.

Ein von großer Sanftheit geprägter Moment, der Service war einladend und zutiefst menschlich, inmitten einer Dekoration aus einer anderen Zeit, die uns das Gefühl gab, in die Serie Bridgerton einzutauchen!