Galettes des Rois 2024 von Nina Métayer

Nach den berühmten Weihnachtsstollen gibt es nun die unumgänglichen Galettes des rois (Dreikönigskuchen). Diese Spezialität, die den ganzen Januar über genossen werden kann, verwöhnt die Papillen der Frangipane-Liebhaber mit zahlreichen Rezepten, von denen eines verlockender ist als das andere.

Nachdem Nina Métayer 2023 mit ihrer Galette"Couronne" für Aufsehen gesorgt hatte, enthüllt sie dieses Mal eine Kollektion von drei Galettes des rois, die von ihren Kindheitserinnerungen inspiriert ist. Drei Galettes, die Sie vom 4. bis 31. Januar 2024 exklusiv in Paris im Printemps du Goût entdecken können. Hier hatte Nina Métayer, die 2023 zur weltbesten Konditorin gewählt wurde, 2021 ihre allererste physische Délicatisserie eingerichtet. Seitdem verführt die Konditormeisterin immer wieder die Augen und Geschmacksnerven zahlreicher Feinschmecker.

Für denDreikönigstag 2024 gibt es drei neue Galettes: " Le Flocon des Rois ", "L' Ambrée " und " L'Envol ", die alle aus Blätterteig mit AOP-Butter Charentes-Poitou und Mandelfrangipane hergestellt werden. Ansonsten hat Nina Métayer subtile Aromen gemischt, um drei ebenso schöne wie leckere Kreationen entstehen zu lassen!

GALETTE DES ROIS " LE FLOCON DES ROIS"
Mit ihrer Mandelfrangipane, ihren Noten von Zitrone und Bergamotte und ihren kandierten Zitronensplittern wird die Galette " Le Flocon des rois" mit Sicherheit die Liebhaber von Säure und Originalität verführen. Auf der Galette befindet sich eine essbare Flocke aus karamellisierten Zigarettentuiles.

Zusammensetzung: Feuilletage aus Butter AOP Charentes-Poitou und französischem Mehl T55 der Moulins Viron. Mandelfrangipane, Noten von Zitrone und Bergamotte, Splitter von kandierter Zitrone. Mit einer Prise Fleur de Sel. Rechnen Sie mit 49€ für diese Galette, die zwischen 6 und 8 Personen geteilt werden kann.

GALETTE DES ROIS " L'AMBRÉE "
Für diese zweite Galette des rois 2024 schlägt Nina Métayer ein perfektes Gleichgewicht zwischen Mandel und Rum vor.

Zusammensetzung: Feuilletage aus Butter AOP Charentes-Poitou und französischem Laibmehl T55 der Moulins Viron. Frangipane aus Mandeln und altem Rum Xaymaca Special Dry von Plantation Rum. Rechnen Sie mit 29€ für diese Galette, die zwischen 4 und 6 Personen geteilt werden kann, und 36€ für die Galette, die zwischen 6 und 8 Personen geteilt werden kann.

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GALETTE DES ROIS " L'ENVOL "
Und hier kommt unser Favorit! Für ihre Galette " L'Envol " entwirft Nina Métayer eine köstliche Kreation aus Mandelfrangipane, die gekonnt mit Buchweizen-, Leinen-, Kürbis- und Sonnenblumenkernen gemischt wird. Eine wahre Köstlichkeit, die man ohne Mäßigung genießt!

Zusammensetzung: Blätterteiggebäck mit Butter AOP Charentes-Poitou und französischem Mehl T55 der Viron-Mühlen. Frangipane aus Mandeln und Buchweizenkernen, Leinsamen, Hirse, Kürbis und Sonnenblumenkernen. Rechnen Sie mit 32 € für diese Galette, die zwischen 4 und 6 Personen geteilt werden kann, und 39 € für die Galette, die zwischen 6 und 8 Personen geteilt werden kann.

Wenn Sie eine der drei Galettes des rois 2024 von Nina Métayer probieren möchten, können Sie ab dem 25. Dezember im Printemps du Goût und auf der Website der Délicatisserie vorbestellen (kostenlose Abholung im Printemps du Goût).