Unsere Entdeckung der Stollen für Weihnachten 2021 beginnt mit den Stollen von Maison Aleph. Maison Aleph ist eine Konditorei, die wir lieben und die köstliches Gebäck anbietet, das traditionelle Produkte aus der Levante (Damaszener-Rose, Jasmin, Halva, Sumach) mit dem Know-how der modernen französischen Konditorei verbindet.
An der Spitze steht Myriam Sabet , die uns nicht einen, zwei oder drei, sondern vier leckere Weihnachtsscheiterhaufen mit originellen Geschmacks richtungen vorstellt.
Die erste Bûche haben Sie vielleicht schon im letzten Jahr probiert. Für die Weihnachtsfeiertage 2021 ist sie wieder da und dreht sich zu unserer Freude immer noch um Haselnuss, Halva, Sesam und Praliné .
Sie besteht aus einem weichen Schokoladenkeks, der gerollt und mit einer Ganache aus Haselnuss und Halva belegt ist, mit einem fließenden Herzen aus Praliné nach alter Art aus Piemonteser Haselnüssen. Sie ist mit karamellisierten Haselnüssen und Sesamsamen umhüllt und liegt auf einem knusprigen Bett aus Milchschokoladenstreuseln mit einem Hauch von Fleur de Sel. Durch und durch rückläufig, wird sie sowohl große als auch kleine Naschkatzen begeistern!
Preis: 45 € für 6 bis 8 Personen. 7,5 € pro Buchette.
Auch die zweite Bûche kennen Sie vielleicht schon aus dem letzten Jahr. Dieser dreht sich um Zedrat (eine bittere Zitrusfrucht aus dem Mittelmeerraum), Zitrone und Kardamom.
Sie besteht aus einem leichten, gerollten Löffelbiskuit, der mit einer Zitronen-Zedrat-Marmelade und einer mit grünem Kardamom verfeinerten Ganache garniert ist. Das Ganze wird von einer Ganache aus Valencia-Mandel umhüllt und versüßt. Der Stollen wird dann auf einen knusprigen Mandelstreusel gelegt. Dieser Stollen dürfte mit seinen höchst interessanten Geschmackskombinationen auch anspruchsvollen Gaumen gefallen.
Preis: 45€ für 6 bis 8 Personen. 7,5€ pro Buchette.
Dieses Jahr entdecken wir auch (wieder) die Bûche 100% Pistache d'Iran , die aus einem mit Orangenblütenwasser und Bigarade getränkten Biskuit mit Pistazie aus dem Iran besteht. Eine knusprige Pistazienpraline und ein Herz aus Pistazienkaramell wecken die Geschmacksknospen der Süßschnäbel.
Die Stämme werden dann mit Pistazien aus dem Iran umhüllt und auf einem Bigarade-Krokant platziert. Ganz einfach: Wir lieben es!
Preis: 49€ für 6 bis 8 Personen. 8,5€ pro Buchette.
Die Feiertage zum Jahresende 2021 sind auch eine gute Gelegenheit, die neueste Kreation von Maison Aleph zu entdecken: die Maronen-Granatapfel-Bûche! Neben seinen grafischen Qualitäten hat er unsere Geschmacksnerven auch mit seinen originellen Geschmackskombinationen zum Tanzen gebracht!
Die Maronen-Granatapfel-Bûche besteht aus einem Wiener Biskuit aus Kastanienmehl, der mit einer Maronenmousse mit Granatapfelkonfitüre, Granatapfelkernen und einer Pinienkernpraline nach alter Tradition gefüllt ist. Anschließend wird sie auf ein Knuspermousse aus kandierten K astanien und Granatäpfeln gesetzt.
Wenn Sie damit immer noch nicht zufrieden sind, sollten Sie wissen, dass Maison Aleph zu Weihnachten 2021 auch einen brandneuen, wunderschönen Cake vorstellt, bei dem sich alle einig sind. Es handelt sich um einen Kuchen mit Orangenblüten, Pistazien und kandierten Orangen.
Also, auf welche Süßigkeit stehen wir dieses Jahr?
Termine und Öffnungszeiten
Ab dem 1. Dezember 2021
Standort
Maison Aleph Paris
20 Rue de la Verrerie
75004 Paris 4
Tarife
Bûches 6-8 personnes : €45 - €49
Offizielle Seite
www.maisonaleph.com
Reservierungen
09 83 03 42 02
bonjour@maisonaleph.com
