Maison Sibon, die libanesische Patisserie, die gleichzeitig Café, Teesalon und Eisdiele ist

Von My de Sortiraparis · Fotos von My de Sortiraparis · Veröffentlicht am 18. Januar 2024 um 14:27
Sind Sie auf der Suche nach einer guten libanesischen Patisserie in Paris? Dann gehen Sie zu Maison Sibon, diesem schlichten und raffinierten Café und Teesalon, der nicht nur gute orientalische Patisserien anbietet, sondern auch Mezze, Bowls und an schönen Tagen sogar köstliches hausgemachtes Eis mit libanesischen Aromen.

In der Familie der orientalischen Patisserien und Teesalons mit libanesischen Aromen nennt man das Maison Sibon. Wir springen auf die Seite des Rive Gauche im 6. Arrondissement von Paris, nur wenige Schritte vom Bon Marché entfernt, um diesen Feinschmeckerspot zu entdecken, der es in sich hat.

Erst vor wenigen Monaten eröffnet, ist es eine neue raffinierte Adresse, die auf die Liebhaber von Orangenblüten und Pistazien wartet. An der Spitze steht Stéphanie Lessert, eine Diätassistentin und Ernährungsberaterin mit einer Leidenschaft für Backwaren. Diese junge Unternehmerin libanesischer Herkunft, deren Eltern sie als Caterer in die Welt hinausgetragen haben, hatte Lust, Spezialitäten aus ihrer Heimat anzubieten. Zu diesem Zweck tat sie sich mit einem Freund aus dem Maison Sibon im Libanon zusammen und eröffnete die französische Version in Paris in einer Partnerschaft.

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Die angebotenen Spezialitäten ähneln zwar denen des Mutterhauses, es sind jedoch mehrere Besonderheiten zu beachten, die das Haus einzigartig machen. Maison Sibon Paris, übernimmt die traditionellen Rezepte der libanesischen Patisserie, mit dem Unterschied, dass die Zuckermenge auf fast 40 % gesenkt wird, wenn es das Rezept zulässt. Da Stéphanie, die von Beruf Ernährungsberaterin ist, sehr auf die Qualität der verwendeten Produkte achtet, musste sie kohlenhydratreduzierte Leckereien anbieten, ohne dabei an Geschmack und Aroma einzubüßen.

Neben den ursprünglichen Zutaten wie reinem Orangenwasser oder Orchideensaft stammen auch die generischen Zutaten aus Frankreich.

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Was findet man bei Maison Sibon? Wenn man das Geschäft betritt, wird man von einigen Teestubentischen auf der einen Seite und der Auslage mit hausgemachtem Eis auf der anderen Seite gefangen genommen. An schönen Tagen bietet das Haus nämlich ausgezeichnetes hausgemachtes Eis ohne Sahne und Ei an. Zu den klassischen Geschmacksrichtungen Tahiti-Vanille, Karamell mit Fleur de Sel, Schokolade oder Mango kommen die Spezialitäten des Hauses hinzu: Achta, Rose, Pistazie, Halawa, libanesischer Nougat oder Avocado & Honig. Die Textur ist unglaublich, erfrischend, ohne zu schwer zu sein, wir empfehlen es Ihnen.

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In der Mitte befindet sich die Theke, auf der das riesige Tablett und der Kocher von knaffe stehen. Hier findet man das Rezept aus der Gegend um Beirut, das auf Grieß und Engelshaar basiert. Aufgewärmt wird es auf dem Teller, in einem Brioche-Brot oder auch in einem mit Schokolade überzogenen Croissant für die originelle Seite gegessen.

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Zum Mittagessen bietet Maison Sibon auch eine Reihe von kalten und warmen Mezze zwischen Kebbehs, Sanbouseks, Fatayers und Falafel an. Auch Schüsseln mit Taboulé, Hummus, Minze, marinierter Rohkost und Mezze werden angeboten.

Gehen Sie ruhig ganz nach hinten in den Laden, dort finden Sie einen Café-Bereich, in dem Ihnen der berühmte libanesische Kaffee mit Kardamom serviert wird, und einen weiteren Restaurantbereich, in dem Sie sich gemütlich niederlassen können. Wie wäre es mit einer guten Patisserie mit orientalischen Aromen, begleitet von einem guten Tee?

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