Maison Ambre, marokkanische Kantine und Teesalon mit hausgemachten Patisserien, Brunch und Ftour-Menü

Maison Ambre, so heißt dieses Restaurant, das gleichzeitig Kantine, Teesalon und Patisserie ist und unsere Geschmacksknospen im 15. Arrondissement, nur wenige Schritte vom Bahnhof Montparnasse entfernt, verführt. Bols à composer, tagine und Tagesgebäck erwarten Sie hier.

Sind Sie auf der Suche nach einer marokkanischen Kantine, in der Sie schnell zu Mittag essen oder eine Tagine oder einen Couscous genießen können, die nach allen Regeln der Kunst zubereitet werden? Dann gehen Sie ins Maison Ambre, ein kleines Restaurant und gleichzeitig Teesalon mit etwa 30 Sitzplätzen, nur wenige Schritte von den Metrostationen Pasteur, Ségur oder Duroc entfernt.

An der Spitze des Hauses stehen Nasreddine Kamal, oder kurz Nacer, und seine Frau Hasnaa El Gadari, die den Wunsch hatten, ein Restaurant zu eröffnen, in dem sie wie zu Hause in Marokko essen können. Da ihnen bewusst war, dass nicht jeder jeden Tag mittags Couscous oder Tagine essen konnte, dachten sie sich eine abwechslungsreiche Streetfood-Formel aus, die sich in einer Schüssel zusammenfassen lässt, die man sich selbst zusammenstellen kann.

So besteht die Moroccan Bowl für 11,90 € aus einer Basis, die Sie zwischen Grieß, Linsen, Nudeln oder Salatmischungen der Saison wählen können, und drei Gemüsesorten wie Auberginenkaviar, geschmorte Paprika mit Tomate, marinierte Karotten oder auch mit Zimt karamellisierter Kürbis. Dazu kommt eine der fünf Proteinauswahlen: Hähnchen-Tagine, Rindfleischspieße, Lammspieße, Kefta oder Falafel für Vegetarier. Dann wählen Sie die Soße mit Olivenöl, Paprika-Tomate, Zitrus-Ingwer oder Kokos-Ananas. Und schließlich ein Topping aus Oliventapenade, Crispy-Zwiebeln oder auch Harissa. Die Schalen sind großzügig, gut gewürzt und wir lieben den Geschmack der verschiedenen Gemüsesorten, aus denen unsere Tageskreation besteht.

Sie können sich auch für das Moroccan als Sandwich-Formel für 8,90 € entscheiden. Auf einer weichen Brotbasis fügen Sie zwei Gemüse Ihrer Wahl, ein Protein, eine Soße und ein Topping hinzu. Außerdem gibt es knusprige Pastillas mit Hühnchen und Zigarren-Keftas mit Käse.

Bei den Tagesgerichten (14,90 €) hatten wir bei unserem Besuch das Recht auf eine Lamm-Tagine mit Pflaumen, die auf der Zunge zergeht und ein wahrer Genuss ist. Dazu gibt es marokkanisches Brot oder Grieß, je nach Lust und Laune. Für 18,90€ können Sie das Brot, ein Getränk und ein Dessert hinzufügen.

Zu den Desserts gehören die Panna Cota mit Orangenblüten, die mit hausgemachtem Amlou bedeckt ist, oder auch der mit Amlou bedeckte Käsekuchen mit gehackten Mandelstücken, ein wahrer Genuss, der wohldosiert mit Zucker gesüßt ist. Wenn Sie Amlou nicht kennen, beachten Sie, dass es sich dabei um einen marokkanischen Brotaufstrich handelt, der mit Pralinen vergleichbar ist. Er wird hier aus gemahlenen und zerkleinerten Mandeln, Arganöl und Honig hergestellt.

Am Vormittag, am Wochenende oder am Nachmittag können Sie eine Pause einlegen und die Frühstücks- oder Snackangebote nutzen. Rechnen Sie zum Beispiel mit 6,50 € für ein Heißgetränk mit 3 Gebäckstücken oder mit 4 € für den Espresso-Crêpe.

Die Auswahl an Gebäck ist begrenzt, um hausgemachte Qualitätsgebäcke zu garantieren. Wir lieben die weichen Gazellenhörner, die Chebakias mit echtem Honig oder die Sellou-Häppchen mit Mandeln, Sesam und Honig, die im Mund zergehen. Rechnen Sie mit 2 € pro Gebäckstück oder 16 € für eine 250-g-Packung.

Während des Ramadans wird das Angebot erweitert und es kommen weitere Gebäckstücke für die Feierlichkeiten hinzu. Sie können dann Ihr Gebäck vorbestellen, das Sie im Geschäft abholen oder sich liefern lassen können.

Maison Ambre bietet am Wochenende auch einen Brunch für 34,50€ an (Reservierung erforderlich).

Auf dem Menü des Brunchs stehen:

GETRÄNKE

Heißes Getränk nach Wahl
Gepresster Orangensaft.

CRÊPES

Sortiment aus 3 Crêpes und Galettes
Marokkanischer Crêpe msemen
Tausend-Loch-Crêpe baghrir
Feine Grießgalette harcha

(Honig / Amlou / Olivenöl / Streichkäse)

SALATE

Sortiment aus 3 marokkanischen Salaten und 2 Zigarren Hackfleisch
Tagine Frikadellen Kefta mit Eiern

Oder

Pastilla Huhn mit Mandeln

DESSERTS

Pannacotta mit Orangenblüten und Amlou oder
2 marokkanische Gebäckstücke nach Wahl.

Beachten Sie schließlich, dass Maison Ambre während des Ramadan auch seine Ftour oder Iftar anbietet. Das Menü kostet 34,50 € und muss im Voraus unter der Nummer 01 45 32 52 83 reserviert werden.

Menü Ftour
34,50 €.

Getränke

Orangenblütenmilch
Gepresster Orangensaft
Pfefferminztee

Süßes

Dattel Majhoul
Chebbakia
Sellou-Bissen
Briwat mit Mandeln

Suppe

Harira & gekochtes Ei

Pfannkuchen serviert mit Honig & Käse

Msemen Natur

Duo Baghrir

Salzig

Mini-Pastilla mit Huhn & Mandeln
Zigarre Kefta Käse
Tages-Batbout