Wie jedes Jahr gehört Couscous zu den beliebtesten Gerichten der Franzosen! Seine Herkunft aus Nordafrika ist umstritten - sowohl Marokko als auch Algerien beanspruchen die Urheberschaft für sich -, aber die meisten Quellen sind sich einig, dass Couscous von den Berbern erfunden wurde. Wie dem auch sei, es ist klar, dass Couscous zu einem ikonischen Gericht geworden ist und im Laufe der Jahrhunderte von anderen Ländern und Kulturen übernommen wurde.
Das ursprüngliche Rezept für Couscous bestand darin, Weizengrieß mit Wasser und Salz zu kochen, bis er weich war. Der Grieß wurde dann auf eine Holzplatte geschüttet und mit den Händen geknetet, um ihm eine glatte und gleichmäßige Textur zu verleihen. Der Couscous wurde dann mit einer Sauce und Gemüse wie Kichererbsen, Karotten und Zwiebeln serviert.
Im Laufe der Zeit wurde Couscous in vielen Ländern des Maghreb adaptiert und jedes Land entwickelte seine eigene Version des Rezepts. In Algerien z. B. wird Couscous oft mit Lammfleisch und Gemüse serviert, während er in Tunesien oft mit Huhn und Rosinen zubereitet wird. Marokkanischer Couscous ist dafür bekannt, dass er scharf gewürzt ist und mit Hammelfleisch und Gemüse wie Zucchini und Paprika zubereitet wird. Aber letztendlich hat jede Familie ihr eigenes Geheimrezept!
In Frankreich wurde Couscous in den 1960er und 1970er Jahren sehr populär und ist seitdem zu einem der Lieblingsgerichte der Franzosen geworden. In Paris gibt es viele Restaurants, in denen man köstlichen Couscous genießen kann. Wenn Sie also Lust auf einen guten Couscous haben, finden Sie hier die besten Adressen in Paris!
Sonia, ein elegantes und zugängliches marokkanisches Restaurant
Das Restaurant Sonia liegt nur wenige Schritte vom Place Pereire entfernt und bietet orientalische Aromen in einem Rahmen, der von einem Riad in Marokko inspiriert ist. Hier kann man großzügige und schmackhafte Gerichte entdecken. [Mehr lesen]
Maison Ambre, marokkanische Kantine und Teesalon mit hausgemachten Patisserien, Brunch und Ftour-Menü
Maison Ambre, so heißt dieses Restaurant, das gleichzeitig Kantine, Teesalon und Patisserie ist und unsere Geschmacksknospen im 15. Arrondissement, nur wenige Schritte vom Bahnhof Montparnasse entfernt, verführt. Bols à composer, tagine und Tagesgebäck erwarten Sie hier. [Mehr lesen]
Figuig, das ausgezeichnete marokkanische Restaurant, in dem Tradition, Modernität und gute Stimmung aufeinandertreffen
Unweit des Arc de Triomphe, eingebettet in die Rue de Brey, lädt das Restaurant Figuig zu einer Reise und zum Feiern ein! Hier geht es nach Marokko mit einer authentischen Küche, die nach allen Regeln der Kunst zubereitet wird. Dazu gibt es Live-Musik und Bauchtanz am Wochenende, und das alles in einem eleganten und zugleich exotischen Rahmen. [Mehr lesen]
Le Grand Colbert, die legendäre Pariser Brasserie, die unter Denkmalschutz gestellt wurde
Nur wenige Schritte von den erhabenen Gärten des Palais-Royal entfernt liegt das Grand Colbert, ein Pariser Restaurant, das bei Touristen und Einwohnern der Hauptstadt gleichermaßen bekannt ist. Diese unter Denkmalschutz stehende Brasserie lässt uns in das Paris vergangener Zeiten eintauchen und verwöhnt uns mit einer Speisekarte, die die französische Gastronomie in den Vordergrund stellt. Eine lukullische Verkörperung dessen, was den Charme der Hauptstadt ausmacht! [Mehr lesen]
Freitagabend, jüdische Shabbat-Spezialitäten an allen Tagen der Woche
Sie müssen nicht bis Freitagabend warten, um zu schlemmen. Bei Vendredi Soir ist der Shabbat an jedem Tag der Woche mit jüdischen Spezialitäten, die traditionell auf den Familientischen geteilt werden. [Mehr lesen]
Schukran, Couscous und marokkanische Sandwiches von Abdel Alaoui
Abdel Alaoui eröffnet im 9. Arrondissement das Restaurant Choukran. Auf der Speisekarte stehen Couscous, Chakchouka und marokkanische Sandwiches. [Mehr lesen]
Le Méchoui du Prince, das marokkanische Restaurant, das die Geschmacksknospen verzaubert
Le Méchoui du Prince ist ein marokkanisches Restaurant in Paris, in dem man sich wirklich... wie ein Prinz fühlt. Hier genießt man eine authentische, schmackhafte und großzügige marokkanische Küche, die uns auf den Geschmack des Reisens bringt! [Mehr lesen]
Loov, Couscous voller Aromen und (sehr) erschwinglich in République
Ein Couscous voller Geschmack und Liebe, der vor allem zu einem sehr günstigen Preis angeboten wird, findet man bei Loov! [Mehr lesen]
Mama Nissa: Das Restaurant für regionale algerische Spezialitäten in Paris
Mama Nissa ist eine gesunde und zugleich leckere Entdeckungsreise durch Algerien. Dieses gemütliche Restaurant mit Fast-Good-Konzept liegt im Pariser Viertel Montorgueil und setzt mit seinen authentischen und großzügigen Rezepten auf regionale algerische Spezialitäten: Rachta, Calentica oder auch Shakshuka... heben Sie sofort ab! [Mehr lesen]
Mabrouk: Die tunesisch-jüdische Küche stellt ihre Töpfe in Arts et Métiers auf
Mabrouk ist ein kleines Stück Tunesien im Haut-Marais. Ein bisschen so, als hätte jemand ein Stück aus dem Viertel La Goulette herausgeschnitten und es hier an die Ecke der Straßen Réaumur und Saint-Martin gelegt, gegenüber der Kirche des Conservatoire des Arts et Métiers, nur wenige Schritte von der gleichnamigen Metrostation entfernt. [Mehr lesen]
A Mi-Chemin, erstaunliche und großzügige französisch-tunesische Fusionsküche
Das A Mi-Chemin liegt nur wenige Schritte von der Rue Daguerre im 14. Arrondissement entfernt und führt uns zwischen Tunis und Paris auf eine Entdeckungsreise durch die Küche des Küchenchefs Nordine Labiadh und seiner Frau Virginie. Eine schöne Geschichte, die es zu entdecken gilt. [Mehr lesen]
A vous le délicieux couscous!
