Es ist die Geschichte einer Bäckerei mit exotischem Flair, die sich zum Ziel gesetzt hatte, ein Ort des Lebens im Viertel zu werden. Und gegenüber dem Garten des Rathauses von Montrouge erwartet uns dieses Konzept, das den Wind des Südens in die Pariser Region zurückbringt. Die Boulangerie Méditerranéenne verwöhnt uns rund um die Uhr mit leidenschaftlich zubereiteten Produkten, die man unterwegs genießen, mit nach Hause nehmen oder vor Ort in diesem warmen Kokon, in dem man sich wie zu Hause fühlen kann, verzehren kann. Denn ja, dieser Spot ist nicht nur als Durchgangsort gedacht, sondern als ein Ort des Lebens, eine Adresse im Viertel, wo sich Anwohner und Flaneure auf der Terrasse oder im Inneren treffen können.
In der Boulangerie Méditerranéenne findet man natürlich die Klassiker, auf die man nicht verzichten kann: gutes Sauerteigbrot, einige aus alten Mehlsorten, fachmännisch hergestelltes Gebäck, Patisserie ... aber nicht nur! Denn wie Sie wahrscheinlich schon erraten haben, sind es auch die Geschmacksrichtungen, die aus allen Ecken des Mittelmeerraums inspiriert sind, die diese Bäckerei so besonders machen. Eine Kreuzung der Kulturen, die sich in der Gaumenfreude vereint, und zwar durch evolutionäre Kreationen, sei es im herzhaften oder im süßen Bereich.
Dieser von David Batty, einem ehemaligen Gastronomie- und Lifestyle-Journalisten, entworfene Ort ist eine Ode an den Mittelmeerraum und die Gastfreundschaft. Von der Provence über den Maghreb und die levantinische Küche bis hin zuItalien findet man sich an der Schnittstelle sonniger Aromen wieder, die auf raffinierte Weise zu Spezialitäten der Adresse werden. Die Quiches, die auf der Basis von Croissant-Teig hergestellt werden, verleihen uns den knusprigen Biss, der uns vor Vergnügen schmelzen lässt.
Das Rezept mit Tomaten und Harissa, die peppige Pissaladière aus Nizza und die weiche Foccaccia, die man einfach so essen oder zu Hause nach Belieben belegen kann, haben es uns besonders angetan. Für ein schnelles Mittagessen hat die Boulangerie Méditerranéenne eine Reihe von Sandwiches mit südländischem Flair kreiert, darunter ein Sandwich auf Foccaccia-Basis, ein anderes aus Hallah-Brot, das traditionell am Sabbat gegessen wird, oder ein neu interpretiertes Schinken-Butter-Sandwich.
Auf der süßen Seite finden Flan-Fans hier eine stark vanillige Version mit einer seidigen Textur, die auch die Anspruchsvollsten glücklich machen dürfte. Auch der Cruffin, eine Mischung aus Croissant und Muffin, dessen Füllung je nach Jahreszeit variiert, ist nicht zu übersehen: Bei unserem Besuch war es eine Mango-Minz-Kombi, eine schockierende Kombination! Auch die Babka ist mit von der Partie, vor allem die klassische Schokoladenversion, die das ganze Jahr über zu finden ist, sowie ein kurzlebiges Rezept, das bei unserem Besuch mit Zimt zubereitet wurde.
Was den flan betrifft, so handelt es sich um eine ernste Angelegenheit: Hier findet man ihn sehr vanillig, wie die zahlreichen Körner, die beim Schneiden zum Vorschein kommen, beweisen, mit einer seidigen Textur, einem guten Geschmack nach frischen Eiern, der nicht überhand nimmt, und einem relativ wenig süßen Rezept, das die Vanille gut zur Geltung bringt. Leckereien, zu denen man einen guten Kaffee oder handverlesene handwerklich hergestellte Getränke genießen kann.
Alles in allem ist die Boulangerie Méditerranéenne eines dieser Konzepte, für das man sich auch ohne Anwohner zu sein bereit fühlt, den Weg auf sich zu nehmen, um
Standort
La Boulangerie Méditerranéenne - Montrouge
22 Rue Edgar Quinet
92120 Montrouge
Zugang
Metro Mairie de Montrouge (Linie 4)
Offizielle Seite
boulangerielbm.com
