La Fabrique Givrée ist in erster Linie eine Familiengeschichte, aber auch und vor allem ein großer Freundschaftsroman. Es ist die Geschichte von drei Jugendfreunden, die eine gemeinsame Leidenschaft verbindet: das Kochen und der Kick, den es mit sich bringt. Jérémie Runel, ein junger Koch, der aus drei Generationen großer Küchenchefs hervorgegangen ist, wollte zunächst den traditionellen Weg der Vorfahren gehen, bevor er einen Rückschlag erlitt und in die Patisserie abzweigte.
Zunächst arbeitete er 15 Jahre lang in renommierten Häusern wie Fauchon, Le Bristol, Valrhona... bevor er sich 2012 mit seinen beiden Mitstreitern auf die Suche nach dem ultimativen Eis machte: Martin und Hugues. Gemeinsam werden sie alles daran setzen, das beste Eis der Welt mit handverlesenen, außergewöhnlichen Zutaten zu kreieren.
La Fabrique Givrée, das ist natürlicheine handwerkliche Fabrik,kombiniert mit verrückten Ideen, unglaublichen Zutaten, ungezügelter Kreativität und einer Prise Spaß, mit dem Ziel, einen neuen Wind in die Welt des Eises zu bringen! Angetrieben von ihrem aufrichtigen Wunsch, diese Freude an neuen Geschmäckern weiterzugeben, erneuern unsere drei Jungunternehmer ständig ihre Kollektionen und bieten immer wieder neue, innovative Produkte an.
Die Rohstoffe, die für die Herstellung jeder der angebotenen Geschmacksrichtungen benötigt werden, werden akribisch bei regionalen Erzeugern ausgewählt, die unsere talentierten Designer persönlich kennen. Die überwiegende Mehrheit der Lieferanten befindet sich weniger als 100 km vom Laboratoire Givré entfernt, aber auch weiter entfernte Zutaten wie Vanille Tahiti Grand Cru Bora Bora, Haselnuss aus dem Lot-et-Garonne, Orangenblütenwasser aus dem Libanon, Mango Alphonso aus Indien, Grand Cru Guatemala-Kaffee, der in der ältesten Kohle-Röstmaschine Frankreichs in Uzès geröstet wird, finden sich hier.
Die Eissorten werden alle mit frischer Milch aus den Monts d'Ardèche von Bénédicte Carrier in Vals les Bains hergestellt, was ihnen Charakter und Köstlichkeit, aber auch eine gewisse Leichtigkeit verleiht. Was die Sorbets betrifft, so werden sie alle mitQuellwasser aus den Vulkanen der Ardèche von Reine des Basaltes hergestellt, was für eine luftige Textur und einen zarten Geschmack sorgt.
Die Pariser Boutique in der Rue Souffloterwartet Sie nun, um ihre schönen Produkte zu entdecken. Aber Vorsicht: Sie könnten auf den Geschmack kommen!
Termine und Öffnungszeiten
Ab dem 4. April 2017
Standort
La Fabrique Givrée (Die gefrorene Fabrik)
26 Rue Soufflot
75005 Paris 5
Tarife
Les glaces : €10 - €30
kif à partager à 3 : €17
Empfohlenes Alter
Für alle
Offizielle Seite
www.lafabriquegivree.com
