Mouflet, die "light kitchen" mit 100% französischen Muffins

Die Küchen des Point Ephémère werden nach Monaten im Dunkeln wieder eingeschaltet, und zwar mit einem ganz neuen Konzept einer "light kitchen": Mouflet. Diese von Zac und David erdachte transparente Dark Kitchen ehrt den traditionellen englischen Muffin, der mit einer made in France-Soße neu interpretiert wird.

Darüber hinaus setzt Mouflet auf gute Zutaten: lokale und saisonale Produkte, Fisch aus nachhaltigem Fischfang und Rezepte von A bis Z. So wird das Brot aus französischem Mehl aus einer Familienmühle 80 km von Paris entfernt vor Ort gesäuert und gebacken, ebenso wie die Regenbogenforelle aus der ältesten Fischzucht Frankreichs, die direkt auf dem Dach des Point Ephémère über Buchenholz geräuchert wird.

Das Schwein Label Rouge aus dem Hause Montalet wird mit einer geheimen Gewürzmischung vermischt und 12 Stunden lang bei niedriger Temperatur gegart, bevor es zerfetzt wird. Kurzum, es ist einfach köstlich!

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Was die Rezepte betrifft, bietet Mouflet Feinschmeckern Folgendes an:

• Mouflet Weißschinken mit weißem Schinken, einer ausgezeichneten Mornay-Sauce mit gereiftem Bio-Mimolette, Feldsalat und Essiggurken. Nachdem die Sauce aufgetragen wurde, wird das Mouflet im Ofen leicht gegrillt, um es zu überbacken.

• Mouflet jambon tru ffé Trüffelschinken Getrüffelter Schinken und Mornay-Sauce mit Trüffelöl vereinen sich in der gleichen klassischen Trüffelversion!

• Le mouflet truite fumée Ein Mouflet mit Lachsforelle, die von Chefkoch Zac über Buchenholz geräuchert wurde, garniert mit gewürztem Feldsalat, roten Gurken und einer Quark-Sauce.

• Das Veggie-Mouflet Auf der Grundlage einer panierten Kidneybohne tanzt es mit einem Pesto aus frischen Kräutern und karamellisierten Zwiebeln Walzer.

• Le mouflet porc effiloché Es besteht aus der Schulter eines französischen "12-Stunden"-Schweins, die zerfasert und dann wieder in ihrer eigenen Brühe gegart wird. Garniert wird das Ganze mit einem Pesto aus frischen Kräutern und süß-sauren Gewürzgurken. Ultra schmutzig!

Auf der Seite der Sides bietet Mouflet Feinschmeckern knusprig-schmelzende Kartoffelkroketten, cremigen Grünkohl und Coleslaw, natürlich alles hausgemacht. Und wer nach all diesen Köstlichkeiten immer noch Hunger hat, kann sich zum Nachtisch in den Apfelstreuselkuchen mit Walnusskernen und Kompott aus vor Ort geräucherten Äpfeln oder in den Süßkartoffelgenuss mit gesalzener Butter verlieben.

Um all das zu entdecken, gehen Sie zum Point Ephémère, um Ihr Mouflet von Mittwochmittag bis Sonntagabend mitzunehmen, oder begeben Sie sich zu Deliveroo, UberEats und JustEat für eine Lieferung direkt nach Hause!