Wir gehen zu Libra, nur wenige Schritte vom Champs de Mars im 7. Arrondissement entfernt, um ein kleines, charmantes Restaurant mit direktem Blick auf die Küche zu entdecken. Das Restaurant mit seinen knapp zwanzig Sitzplätzen ist gemütlich und einladend, wie zu Hause.
Vor Ort entdecken Sie eine Dekoration, die sowohl industriell als auch ethnisch geprägt ist, eine schöne Mischung aus verschiedenen Genres, die auch die Küche widerspiegelt, die uns hier geboten wird. Bunte Gegenstände aus dem Iran, gemütliche Kissen, Schmiedeeisen und ein großer Holztisch - der Charme ist da.
Am Herd steht Sayeh Zomorrodi, der uns moderne und originelle Gerichte im Stil von kleinen Gerichten zum Teilen vorschlägt. Gewürze, Safran, Rosen, Kräuter und Trockenfrüchte wecken unsere Geschmacksknospen.
Der Chefkoch liebt es, persische Aromen mit französischen Klassikern zu verbinden, indem er frische Produkte der Saison verwendet. Alles ist natürlich hausgemacht.
Lassen Sie sich vom Degustationsmenü verführen, das Sie zu zweit teilen können: eine wahre Reise der Sinne. Genießen Sie die gebratene Aubergine mit Quark und Walnussstückchen, den Feta mit Kräutern und Walnüssen und seiner knusprigen Kuppel und die ausgezeichnete, mit Cognac flambierte Chorizo mit Safransauce.
Danach geht es weiter mit dem ausgezeichneten Kabeljau, der in Orangen mariniert und mit Honig karamellisiert wurde, der safranisierten Hühnerballotine mit ihrer ausgezeichneten Sauce, dem Torso-Steak mit Walnüssen und frischen Kräutern, das dank des Granatapfels zartschmelzend und säuerlich ist, und das alles mit Safranreis serviert.
Zum Abschluss des Essens gibt es nichts Besseres als hausgemachte Desserts, die nach etwas anderem schmecken. Mousse au chocolat mit Bettelschokolade mit Pistaziensplittern und Safraneis mit Rosen - wir sind ganz oben.
Und wenn Sie Ihre Geschmacksknospen auch auf eine Reise schicken?
Termine und Öffnungszeiten
Von 28. September 2018 bis 30. Dezember 2018
Standort
Libra Restaurant
27 Rue Augereau
75007 Paris 7
Tarife
menu pour 2 à partager : €70
Offizielle Seite
www.facebook.com
Reservierungen
01 47 05 51 22
